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藜麦蛋白Pickering乳液对肌原纤维蛋白凝胶及其冻融稳定性的影响

上传时间：2023-06-12 12:26

宁夏科学传播

原创

肌原纤维蛋白凝胶藜麦蛋白

致力于提高全民科学文化素质

视频简介：专家简介：冯潇，副教授，南京财经大学食品科学与工程学院。江苏省“双创博士”，Food Science and Human Wellness青年编委，新加坡国立大学博士，曾获得美国食品科技协会George F. Stewart研究论文竞赛第二名。研究领域为谷物蛋白绿色深加工，水产品加工、保鲜及品质控制，可食用抗菌包装膜。

三社区红

少傅级

2023-06-24

余友文

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2023-06-13

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2023-06-12

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