【智惠农民】如何发展新型都市农业？“鱼菜共生”给出答案

鱼菜共生是一种新型的复合体系，它把水产养殖与无土栽培这两种不同的农业生产技术结合起来，通过巧妙的生态设计，达到科学的协同共生，从而实现“养鱼不换水而无水质忧患，种菜不施肥而正常成长”的生态共生效应。在农村，池塘的鱼菜共生模式形成了水上田园，在美丽乡村建设中形成了一道风景线；在都市，这项技术又是如何体现都市农业生产的特色和风貌的？

“鱼菜共生”模式以其可持续、循环型、无污染、无公害、零排放的特点，实现了动物、植物、微生物三者之间的生态平衡，成为现代农业的推广模式。

这项技术能够实现在都市里养鱼不用换水，种菜不用土和肥。鱼池里的水经水循环系统流进种植槽，鱼的排泄物和饵料残渣经微生物分解，转化为蔬菜生长所需的营养成分；蔬菜将养分吸收完毕，净化后的水再次回到鱼池中，形成‘鱼肥水—菜净水—水养鱼’的生态循环系统，既节约了成本，又提高了效益，这是一种多么理想的生产模式。如今，这样的“鱼菜共生”模式，已经成为一种时尚，在都市农业领域占有一席之地。

大棚鱼菜共生模式

大棚鱼菜共生模式是一种最常见的模式。鱼和蔬菜相互配合唱起了“双簧”——鱼池中的水过滤后作为“营养液”提供给蔬菜，被蔬菜吸收过滤后的“清泉”又流回鱼池供鱼生长，实现了既安全又健康的效果。

大棚也是生物多样性的世界，棚上有蜜蜂飞舞、水中有鱼自由游弋，地里的水果、蔬菜色彩缤纷，还有土里勤劳的蚯蚓。它们各自扮演着自己的角色，各司其职。蜜蜂忙着授粉、蚯蚓忙着松土，而鱼儿们担当起蔬菜质量检验员的职责，由于在养鱼池里不能使用化肥和农药，因此生产出来的蔬菜是有机蔬菜，并且品质提升也带来价格提高。据了解，立体栽培模式增加了13.4%的大棚蔬菜种植面积，蔬菜年产量相比传统种植模式增加了4茬，棚内养鱼年收入也可观。在增收的同时，还大大节省了种菜、养鱼的耗水量，实现了生态效益和经济效益双丰收。

“鱼菜共生”大棚种植养殖模式不但在都市适用，在比较缺水的地区也是当地农民的一条致富之路。图片作者提供

水上立体农业种植模式示意图，该模式能够成倍增加种植区域面积。图片来自网络

与科普教育结合的鱼菜共生模式

农业观光是一种新型农业发展方式，而鱼菜共生技术提供了新的发展渠道，郊区的养殖户可以把“鱼菜共生”打造为农业观光旅游新卖点，吸引城乡消费者前来观光、购物。“鱼菜共生”产业的延伸拓展不仅有生态餐厅、采摘，还有科普，包括鱼菜共生原理和技术的普及和推广，让更多消费者认识鱼菜共生技术种养的鱼类和蔬菜，也可以成为学生们的劳动教育基地。鱼菜共生示范园是集生态农业和休闲旅游于一体的综合性智慧农业示范工程。这种休闲农业模式，能够让周边市民和外地旅客体验不一样的生态农业风情，感受别具一格的田园风光。

在这种都市观光型的“鱼菜共生”模式中，可以形成“特色农业+观光旅游+果蔬采摘+私人订制”的多元化鱼菜衍生服务，把农场经营模式和市场需求点结合发展，积极拓展旅游产业发展空间。天然绿色的果蔬种植和高密度的立体水产养殖，更容易获得游客的青睐。

与“鱼菜共生”相关的都市农业还有科普体验型和亲子活动型，未来鱼菜共生将在多元化的道路上，不断拓宽产业上下游，实现在商业模式上的创新。

走向现代化、智能化的鱼菜共生系统

随着鱼菜共生养殖模式的发展，更多的新技术不断融入其中，并创造出更加经济、环保和智能的模式。比如大家都知道的农光互补，一般是上面发电，下面种草种菜。而鱼菜共生，加上光伏，就是上面发电，下面种菜，再下面还养鱼。电站通过合理设计布局，利用棚外空间，植入百果园、香草园、花卉艺雕等项目，开放研学体验，发展休闲观光产业。

光伏+鱼菜共生 图片作者提供

通过建设新型智能温室大棚，在大棚顶部铺设光伏组件发电，既能提供清洁能源，又能满足现代设施农业种养条件。养鱼的水经过植物根系的吸收净化，再将水重新注入鱼池，从而实现水资源的循环利用。这种智能种养方式既能实现零排放、零污染、零重金属、零农残、零抗生素“五个零”，又能大幅提高蔬菜品质和产量，为市民提供绿色健康的农产品。

与厦门光伏+鱼菜共生企业领导人探讨现代化鱼菜共生技术 图片作者提供

随着人工智能技术发展，物联网、传感器和自动化技术也进入了新型鱼菜共生生态养殖系统的构建当中。养殖户根据自身种植植物和养殖鱼类的特点来研发集成性计算机控制系统，配备智能化设施，进一步提升鱼菜共生技术的智能化水平。智能化管理系统可实时监测水质及微生物、藻类的生长情况；可以利用计算机智能控制系统进行智能投喂，科学控制鱼类饵料投喂量；可以实现自动化喷水和水质调控，通过水质检测及时发现鱼类潜在的病虫害风险，科学控制光照时间，全面促进鱼菜共生技术向智能化转型，降低劳动力投入，提升养殖户收入。

发展鱼菜共生的都市农业有什么优点？

一是节约能源。鱼菜共生系统不用换水，唯一的消耗就是自然蒸发和作物吸收，一般传统种养殖模式的补水率往往在50%，而鱼菜共生模式仅需要5%，相较传统方式省水95%。

二是节约土地。鱼菜共生高密度养鱼，高密度种植，一样的面积既有蔬菜产出还有水产品产出，特别是立体栽培模式能够显著增加大棚蔬菜的产量。

三是低碳环保。传统养鱼的尾水排放都是巨大的污染源，鱼菜共生系统不使用化石能源，唯一的能源需求就是电力，系统将鱼的排泄物经过物理过滤和生物过滤“两道关”，转化为种菜的“营养液”，实现“0排放”的渔业养殖新模式。

四是不受季节和气候限制。鱼菜共生模式可循环持续，一年四季都能生产。

五是省人工。鱼菜共生属于无土栽培，无重体力劳动，不跟土壤打交道，系统半自动化运行，特别节省人工，随着国家农业人力资源日益短缺，鱼菜共生的省人工优势会日益凸显。

“鱼菜共生”模式可以是大规模的生产和展示模式，也可以是小规模的房前屋后，甚至阳台的景观加食用。目前，无论是都市还是乡村，鱼菜共生技术还有很大发展空间，各地政府、科研单位和科技社会服务机构正在积极扶持“鱼菜共生”产业的发展，为从业人员提供技术支持，打造智能化养殖监测系统和自动化采摘系统，优选养殖品种规范养殖技术，严格控制病虫害；积极推动生态观光旅游，推广健康、优质的鱼菜共生技术生产的蔬菜和鱼类，在开辟信息化、多元化销售渠道等方面提升了科技含量，同时提升了种植和养殖的经济收益。

庭院小型鱼菜共生系统

作者：代国庆 中国藻业协会秘书长

科学性审核：刘雅丹 研究员 中国水产学会原秘书长助理、全国首席科学传播专家

编辑：武玥彤

校对：闫雨萌（实习）