开水烫餐具能消毒吗？来告诉你真相

**PART.**1
碗筷是如何变“毒”的？
就拿最常见的木筷来说：木质结构本身就比较疏松，久用后表面会出现细小凹槽或裂口，吸水性强，更加易潮。除了霉菌，还有可能滋生金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等微生物。
如果免疫力好，就算偶尔用了不洁餐具，也不会有什么大的反应。但抵抗力弱的人使用后，可能导致腹泻、呕吐等消化道感染症状。

如果木筷长霉严重，还会滋生“黄曲霉毒素”这个毒王，对肝脏的损害最大。

**PART.**2

用热水烫碗筷，能烫掉细菌吗
第一步：将茶水沿着筷子倒进杯里
第二步：把勺子放进杯里搅动

第三步：将茶杯倒扣在碗里

第四步：拿起碗摇一摇

让茶水均匀流过碗口后

再倒入公用茶水盅10~20秒，就可以得到亮堂堂的一副碗筷了……

对于餐具来说，“高温煮沸”确实是最常见的消毒方式。但有前提条件：一是温度要足，二是时间要够。

国家出台的消毒卫生规范中提到，热力消毒法需在100℃的温度下，保持10分钟左右。

所以，用热水烫一烫，原理上没错。但烫碗筷的水不是开水，温度就不够；即使用开水烫，几秒钟也是不够的。这样做还是能冲掉一些细菌和表面污垢的。

**PART.**3

掌握一个有效且实用的消毒大法，就是保命01
湿筷子比干筷子更容易长霉菌
建议：洗完的筷子一定要在通风处晾干，或者用一块专门的干布擦干。
02****旧筷子比新筷子容易发霉
建议：筷子用久了会有毛边、毛刺，容易残留食物残渣，产生霉菌。最好半年一换。
03****竹筷、木筷易滋生霉菌
建议：竹、木材质的筷子，要更加注意保持干燥，避免产生霉菌。
如果发现筷子已有非常明显的发黑、长霉等情况，说明霉菌已经霸占了筷子的“内心”。很多霉菌非常耐热，高温也很难对付它们，这种筷子要立马换新的。

**PART.**4

给自家买新筷子，如何科学挑选呢？

1.密胺筷（塑料筷）
材质特点：耐用、耐摔、好洗、耐酸碱、不发霉。

缺点：高温时易开裂，有化学溶剂残留。

2.不锈钢筷子

材质特点：耐用、耐摔、好洗、不发霉。

缺点：吃火锅烫嘴，夹菜太滑

3.竹筷、木筷

材质特点：轻便、方便夹取、材料安全，但容易发霉。

缺点：容易发霉，用久了毛边扎嘴，需半年更换一次。

4.漆筷

材质特点：轻便、方便夹取、防霉。

缺点：涂料中可能含有有害物质苯，漆层容易磨损，尤其是一些劣质漆筷。