生活小窃门，食物选购与识别

生活中，我们会经常遇到一些小麻烦不知如何处理，小编为大家整理了一些实用的生活窍门，让我们一起学习，解决日常生活中遇到的常见问题吧。

巧识种猪肉，肉皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，尤其以肩脚骨部位最明显，去皮去骨后的脂肪又厚又硬，几乎和带皮的肉一样。

巧选白条鸡，好的白条鸡眼球饱满，有光泽，眼皮多为全开或半开；病死的白条鸡眼球干缩凹陷，无光泽，眼皮完全闭合。

巧选新鲜肉，新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好；变质肉外表粘手或极度干燥，新切面发黏，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。

巧识注水鸡鸭，有的人用注水器将水打入鸡鸭腔内膜和网状内膜，只要用手指在上面轻轻经一抠，注过水的鸡鸭肉，网膜一破，水就会流淌出来。

巧辨活宰和死宰家禽，活宰的家禽放血尽，血液鲜红，表皮干燥紧缩，脂肪呈乳白色或淡黄色，肌肉有光泽和弹性，呈玫瑰红色。死宰的家禽放血不尽，血液呈暗红或暗紫色，皮粗糙发暗红，并间有青紫色死斑，脂肪呈暗红色，肌肉无弹性。

巧选灌肠制品，在选购灌肠制品时，外观上应注意挑选外皮完整，肠衣干燥，色泽正常，线绳扎得紧，无霉点，肠头不发黑，肠体清晰坚实，富有弹性的产品。切开的灌肠，肉馅应坚实紧密，无空洞或极少空洞。变质的灌肠，香味减退或消失，有异味，不能食用。

巧识变质带鱼，新鲜的带鱼银白发亮，如果失去了银白色光泽，鱼体表面附着一层黄色的物质，这是鱼不新鲜的标志。