这种食物曾是“十大最佳营养食品”之一！

美国《时代周刊》曾评选过“十大最佳营养食品”，燕麦是唯一上榜的谷物。

燕麦是一种营养价值非常突出的粗粮。

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燕麦蛋白质质量较高

燕麦中蛋白质含量为 10.1 克 /100 克，含量较高。更难能可贵的是，燕麦蛋白质质量相比其他谷物要好。

多数谷物由于赖氨酸含量低，所以蛋白质利用率低，而燕麦中赖氨酸含量丰富，甚至可以和豆腐相媲美。

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燕麦膳食纤维含量丰富

燕麦的一个突出优点是富含膳食纤维，既含可溶性纤维，又含不溶性纤维。燕麦中不溶性膳食纤维含量达 6.0 克 /100 克，总膳食纤维含量约 10 克 /100 克。

可溶性纤维可以帮助人体减少吸收外界摄入的胆固醇、油和糖。不溶性纤维能够加速肠道蠕动，促进排便，还有控糖、降血脂预防肠癌等作用。