奶茶依旧流行，谨防这种危险奶茶

香甜丝滑的口感，略显小资的包装风格，再加上各类人气偶像的打样，让奶茶成为了通杀80-00后的休闲饮品，这几年热度一直不减，甚至已经逐步成为了年轻人习惯的生活方式。按理说，只要原材料新鲜优质，奶茶以奶+茶的组合出道，营养价值并不算低。如今人们对奶茶的诟病大多数集中在高糖，以及一些口味的奶茶中脂肪含量偏高等问题上。近些年的一些新闻事件，如“1天喝10杯奶茶男子颅内血栓”、“孕妇每天1杯奶茶喝成奶茶血”，更让人们在端起奶茶时心里隐隐不安。但市面上也时不时冒出号称能减肥、减脂的奶茶，这就让朋友们，尤其是爱美的女孩子们很难拒绝了。那么，究竟这种“减肥、减脂奶茶”，是不是真的能有其宣称的效果呢？

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一、减肥、减脂奶茶，秘密到底是啥？

网传喝一杯奶茶相当于吃下18块方糖。如今，奶茶品牌也开始顺应大众减糖、减脂的诉求，控制其产品中的含糖量，并提供给顾客少糖、无糖、3分糖、5分糖、7分糖的选项。但一般来说，奶茶中的含糖量依然不低，虽然不一定每种奶茶都达到18块方糖的程度，但绝大多数奶茶的含糖量肯定超过了《中国居民膳食指南（2022版）》建议的“正常成年人每日摄入添加糖最好不超过25克”标准。

因此，要想让奶茶有“减肥”、“减脂”的效果，首先得降低其脂肪和糖分含量。降低脂肪比较简单---不要加奶盖、奶霜等用淡奶油打发的附加品即可。减糖相对复杂一些。像这两年市面上兴起的“0卡糖”奶茶、无糖奶茶，便是主打这个概念。所谓“0卡糖”，一般是指用糖醇等代糖产品来替代传统的白砂糖为奶茶增加甜味，由于代糖不参与代谢，且热量较低，比起白砂糖来说相对更健康。“无糖”奶茶则相对更复杂，有可能是没有添加白砂糖，却添加了其他甜味剂；也有可能是添加了白砂糖但含糖量低于《预包装食品营养标签通则》中规定的0.5克/100毫升，这种情况也可以称为“无糖”。从添加糖的角度来说，这类奶茶确实相对更健康。

不过，需要注意的是，有不少女孩子喝奶茶喜欢加很多小料，比如珍珠、红豆、芋泥、燕麦、仙草、布丁等等。这些小料本身淀粉含量就不低，其中一些制作过程中就要用到不少糖，为了口感更佳，做好后通常还要用糖腌制入味。可以说，这些小料也是奶茶中的热量小炸弹。如果我们点奶茶时只是避开了高糖的陷阱，却又掉入了小料的坑，那么减肥、减脂效果必然会受到影响。

二、这种“减肥奶茶”有风险

如果只是单纯在减糖、减脂上下功夫，即便效果一般，但至少不会有太大的食品安全风险。但市面上曾经出现过一些号称减肥效果相当不错的“减肥奶茶”，却可能有不小的隐患。

这类产品的成分中有可能含有绿茶粉、魔芋精粉、椰果粉等减肥产品中常见的成分。而也有一些则可能偷偷添加了左旋肉碱。左旋肉碱虽然在体内担负着“运送脂肪去分解”的重任，人体却可以自己合成，一般情况下并不会缺乏。额外摄入超过需要量的左旋肉碱，人体会自动调节，通过尿液将其排出。期待左旋肉碱发挥减肥效果，前提是您的肥胖是因为缺乏左旋肉碱引起的，而这种情况一般只会出现在遗传性缺乏，或者慢性肾衰等情况下。对健康人群，真的很难起到多大作用，过量摄入还可能有不良反应。

至于绿茶粉，或许能带来点利尿作用，帮助改善身体水肿。而魔芋精粉的确能以其丰富的膳食纤维提高饱腹感，降低进食量。不过这些效果并不一定适合于每个需要减肥的人。没有水肿，或者进食量本就不大的人群，服用后若过度利尿会引起身体缺水；而抑制进食量的同时必然会影响其他营养素，包括一些帮助脂肪代谢的维生素、矿物质的供给，若真如此，便是本末倒置。一些减肥奶茶强调其“减肥的同时不减少营养”，但在其产品成分中并未看到额外添加维生素和矿物质作为降低进食量的补充，长期靠喝这种奶茶减肥，很有可能减肥没成功，反而造成营养不良。建议大家，这类产品真得应该谨慎选择。

三、健康喝奶茶，其实也不难

“管住嘴，迈开腿”是减肥颠破不变的箴言，特殊情况下，适当摄取一些增加饱腹感、降低进食量的食品或产品,倒也不失为一种方式。不过，用所谓的“减肥成分”来和美味诱人的奶茶混搭，还真不是个明智的选择。真想健康喝奶茶，可以注意下面几点：

选牛奶为主料的奶茶。

以牛奶作为主要原料的奶茶，在享受美味同时还能补钙。同时避免了奶精类茶底带来的大量脂肪和热量，对减肥有所助益。

自觉选低糖、无糖且不加奶盖

我们应该建立一种意识：当我们的奶茶能尝到明显甜味时，添加糖的量就已经超标不少了。因此，养成点无糖、3分糖奶茶的习惯很有必要，觉得味道淡，可以搭配一份低糖的甜味水果，如西瓜、葡萄等。奶盖这样高脂肪的附件，自然更要避免啦！

小料少一点，以喝奶+茶为主

前文提到，小料的淀粉和含糖量都不低，，为了减肥控重，建议还是不要多点。如果抵挡不了诱惑点了一堆小料，那就干脆将奶茶当八宝粥喝，然后相应减少这一天中主食的摄入量，以此平衡总热量摄入。

人类享受美味的愿望本身无可厚非，即便为了健康考虑也不必完全放弃。只需要有所选择和取舍，选择真正以牛奶和茶汤为原料的低糖奶茶，还是有益健康的。

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作者：王璐 中国注册营养师 北京大学公共卫生学硕士

审核：薛庆鑫 卫健委首批营养指导员 中国注册营养师