“六月节……暑,热也,
就热之中分为大小,
月初为小,月中为大,
今则热气犹小也。”
——《月令七十二候集解》
小暑,是二十四节气之第十一个节气,干支历午月的结束以及未月的起始。此时太阳到达黄经105度。
暑,是炎热的意思,小暑为小热,还不是十分热。小暑虽不是一年中最炎热的时节,但紧接着就是一年中最热的节气大暑,民间有“小暑大暑,上蒸下煮”之说。
小暑特点
小暑开始进入伏天,所谓“热在三伏”,三伏天通常出现在小暑与处暑之间,是一年中气温最高且又潮湿、闷热的时段。
小暑前后,中国南方大部分地区各地进入雷暴最多的季节。雷暴是一种剧烈的天气现象,常与大风、暴雨相伴出现,有时还有冰雹,容易造成灾害。华南东部,小暑以后因常受副热带高压控制,多连晴高温天气,开始进入伏旱期。
小暑三候
一候温风至
小暑日后,大地上便不再有一丝凉风,所有的风中都带着热浪。
二候蟋蟀居宇
“七月在野,八月在宇,九月在户,十月蟋蟀入我床下。”
五日后,由于炎热,蟋蟀离开了田野,到庭院的墙角下以避暑热。
三候鹰始鸷
再过五日,老鹰因地面气温太高而在清凉的高空中活动。
“始习于击,迎杀气也。”
小暑习俗
食新
在过去,中国南方民间有小暑“食新”的习俗,“食新”是将新打的米、麦等磨成粉,制成各种面饼、面条,邻居乡亲分享来吃,表达对丰收的祈愿,同时这些新货也要准备一份祭祀祖先,恳请保佑风调雨顺。“吃新”乃“吃辛”,是小暑节后第一个辛日。
吃饺子
头伏吃饺子是传统习俗,伏日人们食欲不振,往往比常日消瘦,俗谓之苦夏,而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。饺子长期以来都是北方广大地区老百姓最爱的吃食。
晒伏
民谚云:“六月六,人晒衣裳龙晒袍”。这是一年中气温最高、日照时间最长、阳光辐射最强的一天,家家户户会不约而同选择这一天“晒伏”,将箱柜里的衣服拿到太阳下暴晒,去潮去湿、防霉防蛀。
小暑食俗
小暑是人体阳气最旺盛的时候,“春夏养阳”。而小暑进入伏天,民间度过伏天的办法,就是吃清凉消暑的食品。
俗话说“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。这种吃法便是为了使身体多出汗,排出体内的各种毒素。
另外,民间素有小暑吃藕的习俗,黄鳝、莲藕、绿豆芽作为消暑良品,有着小暑“三宝”之称。
此时的羊肉也甚是肥嫩鲜美,鲁南和苏北地区的人们,则习惯在小暑“吃暑羊”。