@你身边的榴莲控！这次真的可以冲！-

“姐妹们，
开到了一个报恩榴莲，6房果肉！”
最近社交平台上开榴莲盲盒的视频火了，
up主拿着水果刀轻轻一撬，
露出里面的黄色的果肉，
围观的网友纷纷称赞，
“是个懂事的榴莲。”

（图源：微博）

最近，榴莲可以说成为了话题之王，“‘五一’后或能实现榴莲自由”等话题的热度居高不下。这个水果界“爱马仕”的突然降价，让不少网友欣喜不已，高呼要实现“榴莲自由”了。大降价！百元内拿下整个榴莲

榴莲作为“水果之王”，其独特的风味赢得不少消费者的喜爱，但是动辄百元一斤的价格让人望而却步。而今年“五一”结束后的榴莲的价格却低得“感人”，从四五十元一斤降到了20元一斤，一个4-5斤的榴莲只需100元便能拿下。

某平台数据显示，今年五一假期，榴莲是最受欢迎的水果。同比去年五一假期，榴莲销售增长了132%。通过小科调研发现，今年榴莲价格低，背后的原因并不“简单”。

**一是今年进入中国市场的榴莲更多了。**据中国海关数据统计，2023年1-3月，中国鲜榴莲进口量为9.14万吨，同比2022年第一季度上涨约154%，换算过来今年第一季度多了2220万个榴莲进入中国市场。

2022年第一季度榴莲进口量。数据来源：中国海关

2023年第一季度榴莲进口量。数据来源：中国海关

**二是榴莲的运输更方便高效了。**据媒体报道，泰国榴莲出口商表示，自从搭上中老铁路的“快车”，榴莲运输到中国的时间大大缩短。榴莲从泰国运到昆明现在只需3天，较之前快2-4天。据悉，近日从泰国玛达普站开往中国广州的“榴莲班列”，已打破从泰国运输水果至中国所需时间的最快纪录，运输途中损耗的概率也显著降低。

**三是各大电商平台在五一期间利用榴莲打价格战和促销战吸引流量。**有媒体报道分析指出，今年五一前后榴莲仅仅是短期降价，主要因为线上平台促销大战，把高单价的榴莲作为“引流神器”，加上榴莲天生的盲盒属性，现在已成了电商平台的宠儿，一些主播也加入榴莲带货的队伍。

今年，价格品质都如此友好的榴莲，你真的了解吗？今天我们一起来认识一下“水果之王”。

榴莲长在树上还是地下？

榴莲为木棉科榴莲属巨型热带常绿乔木，是东南亚热带雨林中的优势物种，野生榴莲植被高度一般可达30米以上。

**最初，榴莲的种植主要集中在泰国和马来西亚，后来才发展到周边国家，**例如印度尼西亚、菲律宾等。我国台湾屏东有小规模种植，后来海南省、云南的西双版纳也引进种植。

经过种植优化，榴莲的果实主要长在树上，但也有的长在树枝上、树干中间或树干基部的。

由于品种、种植区域不同，榴莲的果肉内容差别也很大。在已知的30个品种中，只有9种能产生可食用的果肉。

市场上的榴莲品种，主要来自泰国的金枕、青尼、甲仑，以及马来西亚的苏丹王、猫山王等。有些野生的榴莲，如红肉榴莲，乌龟榴莲更是与众不同。

榴莲为什么这么臭？

榴莲"臭"是基因决定的。

《自然——遗传学》的一篇文章中，研究人员确定了负责果实味道基本元素基因，它们是硫化合物的挥发物，这些基因在榴莲的成熟期会被激活。

还有研究表明，榴莲奇特的气味主要是源于两大类物质：

**一、“香气”物质，**主要为含有酯类化合物质，包括丁酸乙酯、丙酸乙酯、乙酸乙酯等；

**二、“臭味”物质，**也就是上面提到的硫化合物，主要为二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚和二烯丙基四硫醚等等，这些硫化合物具有特殊的刺激性味道，气味大，传播远。

这些“臭味”与“香味”混合到一起，再加上其它气味物质就构成了榴莲的独特味道——闻着臭，吃着香。

一个榴莲三只鸡？营养价值有多高？

关于榴莲，民间流传着“一个榴莲三只鸡”的说法。虽然研究表明，榴莲的营养价值确实较高，但这个说法并不准确。

从营养角度看，**榴莲热量高、糖分大，果肉中含有蛋白质2.7%，脂肪约4.1%，碳水化合物约9.7%，且含有丰富的维生素类物质和丰富的矿物质元素，**其中钾、钙含量最高。榴莲中氨基酸种类也很齐全，有谷氨酸、天冬氨酸等。

对于榴莲的药用价值，有医学研究表明，经常食用榴莲有抗氧化、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化、抗糖尿病的功效。

需要注意的是，虽然榴莲富含营养，**但过量食用可能会引起肠胃负担，难以消化。**关于榴莲，建议成人食用量为100-150克/天，儿童适量即可。

怎么挑一个“报恩”榴莲？

● 看外观

成熟的榴莲果实的尖刺相对松软，相邻的尖刺能够轻松靠近。如果尖刺比较坚硬，说明果实较生。

也可以通过按压果实的软硬程度来判断榴莲的成熟度。按上去柔软有弹性的榴莲，其果实相对较成熟。

● 看大小和颜色

一般来说，榴莲的果粒颜色偏黄，其果粒较大，成熟度较高。如果颜色发青，则说明果实较生。

● 看开裂度

通常成熟度较高的榴莲果实会有一些裂口，当然裂口也不能太大，不然果肉会受到污染。

● 闻气味

成熟度好的果实气味浓郁，夹生的果实有一股青气味。但是，如果你闻到了一股酒精的味道，那说明榴莲已经变质了。