【科普文章】陈小兵教授：​阿斯巴甜可能致癌！以后饮料还能喝吗，薯片还能吃吗

近期，**“阿斯巴甜可能致癌”**的信息，突然冲上了热搜！在这个炎热的夏季，这条信息的热度不亚于当下的北方天气。

哦，买嘎！吓死宝宝了！

以后含有阿斯巴甜的饮料还能喝吗，含有阿斯巴甜的薯片还能吃吗？那么这个阿斯巴甜究竟是什么？

阿斯巴田学名为天门冬酰苯丙氨酸甲酯，是一种人造（化学）甜味剂，阿斯巴甜的甜度为蔗糖200倍。自20世纪80年代以来，被广泛用于各种食品和饮料制品，最常见于软饮料、冰激凌、口香糖等食品。除此之外，早餐麦片、减肥饮料、牙膏、止咳药水、维生素咀嚼片等产品中有些也含有阿斯巴甜。但是7月14日阿斯巴甜被归为“可能对人类致癌（2B类）”之列。消息一出，迅速炸雷！

那么，2B类致癌物，究竟是啥意思呢？

国际癌症研究机构依据“致癌物”或者“致癌因素”与癌症的相关程度，将致癌物分为五类——1类为“对人类有确认的致癌性”，2A类为“对人类很可能有致癌性”，2B类为“有可能对人类致癌”，3类为“尚不能确定其是否对人体致癌”，4类为“对人体基本无致癌作用”。**1类致癌物常见的包括：**烟草、酒精、加工肉、黄曲霉素等，这类致癌物我们能不接触就不接触。**2A类致癌物包括：**红肉，夜班，高温油炸食品，65度以上的热饮等，这类致癌物需要我们控制摄入量，尽量少接触。**2B类致癌物：**常见的包括：蕨菜、咸菜、泡菜、手机辐射、汽油发电机排放的尾气等，不必过分担心，适量摄入一般没有问题。**3类致癌物：**对人的致癌性尚无法分类，普通人可以不用在意。

**阿斯巴甜作为2B类致癌物，其实并没有想象中那么“可怕”。**添加阿斯巴甜的食品能不能吃，我们可以类比一下同一级别的咸菜。大量食用咸菜肯定是不健康的，适量吃咸菜，对身体的影响也不大，致癌的可能性很低。红肉属于2A类致癌物，比阿斯巴甜致癌级别高1级，但生活中我们几乎不会提红肉色变，膳食指南也推荐适量进食红肉！

食用含甜味剂食品要适量，有毒物质达到一定量才会对人体产生危害。我国通过食品安全国家标准对阿斯巴甜的使用范围、最大使用量等进行了严格规范管理。

阿斯巴甜每日允许摄入量为每千克体重40毫克。假设没有其他方面的食物摄入，若饮料中含有200或300毫克阿斯巴甜，一位体重70千克的成人每天要饮用9至14罐以上才会超过每日允许摄入量。事实上，一般人肯定不会喝这么多。

因此，我们按正常量摄取，吃合格的食品，喝合格的饮料，是安全的，不必恐慌。

投稿作者：河南省肿瘤医院 聂彩云 陈小兵