枸杞子：看百年养生代表药材的功效作用

枸杞子中的枸杞多糖和多种氨基酸可以显著降低肝细胞的病理组织损伤，并且可以通过调动氨基酸，诱导遗传因子指导氨基酸进行蛋白质的合成，修复损伤的肝脏组织，恢复肝细胞的各项生理功能，同时促进肝细胞的再生。

随着新一代年轻人的成熟，曾经颇受争议的“8090”年代生人如今也逐渐步入了三十而立的岁月大关，而经常应酬的他们，也学会调侃要在啤酒里泡上枸杞来进行养生。

足可以见，就算是在年轻人的心中，枸杞也是和“养生”二字密不可分的，对于中老年人来说，枸杞子就更是保温杯中的“常客”了。

人们日常所说的枸杞子含义很广，是宁夏枸杞、中国枸杞等等枸杞属种下果实的统称，而作为中药材，就特指的是取自宁夏枸杞的果实，经干燥等工序处理后的炮制品。枸杞子做药食用的价值极大，历史悠久，关于其文献记载也蔚为壮观，那么，枸杞子究竟有着那些营养成分？古往今来，他又有什么功效作用呢？

一、枸杞子的营养成分

枸杞子作为一种知名度较高却同时也伴有非常多争议的焦点中药材，一直是科研人员们研究的重要内容，在不断的宣传、误传及辟谣过程中，对于枸杞子研究成果的积累也取得了相当大成功。为了令国际市场也承认枸杞子的药用价值，营养学家从更为微观的角度对枸杞子的成分进行了鉴定。

根据目前研究结果显示，枸杞子中所含的营养成分众多，其主要的功能成分以枸杞多糖、枸杞色素、黄酮类、氨基酸类、生物碱类、维生素和挥发油等重要组分构成，对于了解并解释枸杞子的作用功效有着不可取代的意义。枸杞子的化学组成比例与含量和它的产地及生长情况密切相关。

1、枸杞多糖：枸杞子中的总糖含量较高，最高可以占到46％左右的比例，其糖类成分主要包括单糖、二糖、多糖以及纤维素、半纤维素、果胶等。其中单糖又可分为葡萄糖、木糖和果糖，枸杞果胶的成分可分为原果胶、水溶性果胶以及果胶酸。据检测，宁夏、云南等地的枸杞子产品在多糖含量上具有比较高的质量。

2、枸杞色素：枸杞子所表现出来的橙红色泽完全受枸杞色素控制。枸杞色素分为水溶性色素和脂溶性的类胡萝卜素，其类胡萝卜素可达到每百克295毫克，含量很高，类胡萝卜素主要成分二棕榈酸含量占全体类胡萝卜素的一般以上。类胡萝卜素主要包括游离的类胡萝卜素和类胡萝卜素脂肪酸酯。

3、黄酮类：黄酮类化合物为枸杞子中分布最为广范的一类化合物, 如绿原酸、芦丁、刺槐素、芹黄素、槲皮素以及山奈酚等；我国科研人员在甘肃枸杞的提取物中还分离到了、木犀草素、谷甾醇、及金合欢素；国外实验室中通过水解作用还从枸杞子里鉴定出了苷配基，并分析其可能是一种杨梅酮类化合物。

4、生物碱类化合物：在枸杞子中所含的生物碱种类较为单一，但是在临床上的应用十分特殊，它所含的主要是甘氨酸甜菜碱以及少量的仙子胺和颠茄碱等化合物，特别是甘氨酸甜菜碱，宁夏枸杞和内蒙枸杞是这种生物碱提纯物的主要物质来源。

5、氨基酸类化合物：枸杞子中的氨基酸研究具有重大意义，目前，枸杞子是世界上唯一一株植物体被监测出含有牛磺酸的成分。另外在枸杞子中含有十九种氨基酸, 其中不仅包括了八种人体每日所必需的氨基酸，还发现其氨基酸含量也较为均衡，十分利于人体的吸收。

6、维生素、挥发油等其他营养素：内蒙产的枸杞子维生素C含量最高，每百克可达33毫克；另外维生素E、维生素A等在枸杞子中也多有存在，特别是维生素B族，枸杞子中的含量可以达到其他常见果蔬中的三至五倍。枸杞子中含有铁、锌、锰、铜、硒等于生物活性功能息息相关的无机盐离子；枸杞子中的脂类水解出的饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、亚麻酸以及亚油酸、蜂花酸都在非常前端的医学研究中有着突出的表现；枸杞子在食用时的甘甜味道还与其含有的挥发性组分相关，其中棕榈酸和肉豆蔻酸是挥发油的主要成分；另外枸杞子中含有的活性有机酶及多种无机化合物等营养素也同样备受人们瞩目。

二、枸杞子的功效作用

在枸杞子营养成分研究基础上，科研人员还同步着手于对枸杞子功效作用的研究，一方面将枸杞子在我国传统医学文献中功效记载进行科学验证，另一方面通过现在发展迅速的科研手段及仪器进行枸杞子其他作用的发掘。

在目前阶段，枸杞子的食疗药用价值已经得到了极大程度的完善及丰富，不仅是功效，甚至对于它在疾病保健及治疗上药性药效的发挥机制也有了初步的了解。

自古以来，枸杞子在我国医学文献典籍中的记载就极为详尽，《本草纲目》中，李时珍便对枸杞子的性味归经进行了判定：（枸杞子）甘平而润，性滋而补，能补肾、生精、益气并总结为“乃平补之药”，《本草汇言》中也浅显易懂地分析了枸杞子在俗语中的“治目”、“治风”的功效：能壮精益神，神满精足，故治目有效；能补血生营，血足风灭，故也。并极为赏识地夸赞枸杞子是一味“无所不能”的灵丹妙药：能使气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去，有十全之妙用焉！

1、增强免疫力：枸杞中的多种多糖成分在增强免疫力、调节免疫系统等方面均有协同作用，将枸杞多糖提取物用以实验对象后发现，实验对象血细胞的某类成分生物活性显著增强，并且体液免疫系统中的免疫因子也被激活，降低了免疫机制中的抑制因子；后来人们发现枸杞子不仅能够增强免疫力，还可以根据需要进行免疫反应程度的调节，降低在外体移植情况下机体的免疫排斥反应，意义深远而重大。

2、降血脂、血糖：实验发现，枸杞子提取物对于实验小鼠降低血管中脂肪含量、缩小脂肪细胞及清减体重有着积极的促进作用。这种功能与黄酮类物质、矿物质及部分优质不饱和脂肪酸有关。矿物质元素可以参与体内多项生命活动的程序，提高机体新陈代谢速率，增加机体的能量消耗。

不饱和脂肪酸则在血管中可以同胆固醇等“坏”脂肪竞争吸收，并加速其排出体外；枸杞多糖及黄酮类化合物可以提高机体的耐糖量，对于胰岛素B细胞的保护功效很大，可以通过增加血清胰岛素含量加速对血糖水平的干涉，进而有效地控制血糖的波动幅度，达到明显的降糖作用。

3、保肝护肝、抗肿瘤：枸杞子中的枸杞多糖和多种氨基酸可以显著降低肝细胞的病理组织损伤，并且可以通过调动氨基酸，诱导遗传因子指导氨基酸进行蛋白质的合成，修复损伤的肝脏组织，恢复肝细胞的各项生理功能，同时促进肝细胞的再生。这个机制同样可以应用到其他组织进行肿瘤拮抗的作用过程。

枸杞子作为一种常见的保健药品，一直受到人们的喜爱，但是作为具有一定药性药效的植物，在服用时切不可盲目跟风，要确定是否合适与当下的身体情况，再做决定。

参考文献：

【1】《枸杞子化学成分及其药理学研究概况》——江旭锋.江西中医学院学报,2013,25(03):98-100.

【2】《枸杞子的化学成分及药理研究新进展》——刘茵. 中国中西医结合学会,2002:5.

【3】《枸杞子化学成分及药理作用相关性概述》——滕俊,叶莎莎.海峡药学,2014,26(06):36-37.