吃果蔬和肉蛋会感染新冠病毒？疫情之下我们到底应该怎么吃？

疫情牵动人心，成为全民关注焦点。面对“新冠肺炎”信息轰炸，公众难辨真假，近日，有自媒体称由于肉蛋果蔬在运输途中或者售卖途中感染到了患病者的飞沫,或者沾染了泥土中患者的粪便，所以“吃果蔬和肉蛋会感染新冠病毒”。那么果蔬肉蛋真的不能吃了吗？

这个传言是对新冠病毒传播途径的“简单粗暴”式解读。事实上，通过食物感染新型冠状病毒的概率非常低。

首先，官方已经确定新型冠状病毒的主要传播途径是飞沫传播和接触传播，另外粪口传播和气溶胶传播途径在一定条件下也有可能成为感染的途径。这些传播途径的核心都是要直接或间接的接触到感染者排出的带有活病毒的分泌物。因此，在本次疫情的防控宣传中，强调“不聚集，戴口罩，勤洗手，多通风”，都是为了切断病毒传染的途径。

其次，食物经口进入人体确实有可能成为病毒的载体，但需要两个必要条件，即食物直接或间接被病毒感染者沾染且健康人直接食入带有活病毒的食物。在这种情况下，任何食物都可能有传播病毒的风险，而非某种或某几种特定食物。

第三，只要严格按照外出戴口罩，回家勤洗手，食物煮熟吃，生熟食分开处理的要求，即便有果蔬肉蛋沾染病毒，也没有感染风险。

所以，疫情期间，我们在日常生活中要注意一下几点，保障入口安全：①从正规途径购买食物，不自行宰杀动物，拒绝任何野生动物相关食品；②采购食物后、处理食物前，彻底清洁双手；③处理食物时，应严格区分生/熟专用的案板、菜刀与餐具；④肉、蛋、奶、菌类、蔬菜等，经过充分加热烹饪后再食用，不吃生食；⑤有果皮的水果充分洗净去皮后食用，不能去皮的水果可使用淡盐水或果蔬清洗剂充分浸泡并多次冲洗后再食用。以上饮食习惯，不仅能够避免新型冠状病毒的风险，还能够有效降低其他寄生虫类、细菌类食源性疾病的风险。

新型冠状病毒目前尚没有疫苗和特效药，在预防、治疗和康复过程中，人体自身抵抗力都起到决定性的作用，而良好的营养状况是保证抵抗力的重要基础。因此，我们不应该因为惧怕感染病毒而刻意减少某类食物的摄入。相反，在疫情期间，应该尽可能增加食物的多样性，提高优质蛋白（如蛋、奶、鱼、红肉、鸡肉、豆制品等）的摄入，多吃蔬菜水果，多饮水。另外，特别不建议在疫情期间节食进行减脂减重，可能会降低免疫力，增加感染风险。

只要我们科学的认识和应对，新型冠状病毒并不可怕。

辟谣专家：宋爽 中国疾病预防控制中心营养与健康所 副研究员

复核专家：孙丽翠 中国疾病预防控制中心营养与健康所 副研究员

唐芹 中华医学会 研究员