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科普一分钟——杨梅和海鲜同食会中毒吗？

上传时间：2023-07-21 17:48

科普海南

原创

食物中毒杨梅加海鲜

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视频简介：有传言称，杨梅中的维生素C与海鲜中的砷类物质反应会生成三氧化二砷，也就是砒霜，所以杨梅和海鲜同食会中毒。根据海鲜中相关化合物的含量，10公斤海鲜的砷含量约1毫克，海鲜中的砷和维生素C要完全发生化学反应；需要一次性吃掉上百公斤的海鲜，并且马上服下好几瓶维生素C才有可能达到中毒的量。但正常情况下，同食这样大量的海鲜和杨梅的情况几乎不可能发生，因此“杨梅加海鲜毒如砒霜”的说法属于抛开剂量谈危害，并不科学

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