吃榴莲的时候不能喝酒，还会和这些食物相克？还让不让人好好吃榴莲了？

谣言：

吃榴莲时不可以喝酒，特别是在喝酒后的8小时内，即酒精彻底分解需要的时间。糖尿病病人同时吃榴莲和喝酒危害更大，会导致血管阻塞，严重的可能会出现血管爆裂、中风的情况。此外，榴莲不能和温性食物同吃，如辣椒、生姜、羊肉等，同吃会引起上火发炎，或者由于上火而导致其他的疾病。榴莲不能和过量山竹同吃，会引起便秘。因为这两种水果都富含纤维素，因此其他富含纤维素的食物也不应和榴莲同吃。榴莲不能和海鲜同吃。因为海鲜属于寒性食物，而榴莲是属于热性食物，一起食用会引起严重肠胃不适，导致腹泻、腹痛等。

辟谣：

榴莲，一种让人又爱又恨的水果。爱它的人趋之若鹜，不爱的人唯恐避之不及。抛开气味是香还是臭不谈，单说它水果之王的称呼可是名不虚传，营养价值确实很高。俗话说人红是非多，榴莲虽美，关于谣言同样也不少，今天我们就来梳理一下。

谣言一，榴莲与酒同食，致病亦致命。有传言说“喝酒后8小时是酒精彻底分解的时间，不宜吃榴莲”，也有传言说“糖尿病人喝酒时同吃榴莲危害更大，不仅会导致血管阻塞，而且严重的会出现血管爆裂和中风”。听起来还真的有些毛骨悚然，那些有过喝酒又吃榴莲经历的小伙伴肯定被吓出一身冷汗，可事情真是如此吗？

当然不是。榴莲中的确有含硫成分（也就是榴莲独特气味的来源之一），这些成分可降低肝脏内乙醛脱氢酶的活性，而后者又决定了肝脏代谢酒精的速率，所以吃榴莲会影响酒精代谢，这也是谣言所谓的依据。但事实是，这些含硫成分降低酒精代谢活性的程度是非常有限的，而且还和吃榴莲的量及榴莲的种类有着极大的关系。也就是说，正常吃榴莲确实会影响乙醛脱氢酶活性，但只是轻微的影响而已，并不会像谣言中说的那么严重，既不会导致酒精中毒，更不会诱发疾病和死亡。而且，不同个体代谢酒精的能力也有差异，那些擅长喝酒的人体内乙醛脱氢酶活性本来就很高，正常吃榴莲更不会对酒精代谢产生影响。对于患有糖尿病的人来说，酒和榴莲都属于是高热量食物，且榴莲的升糖指数较高，对血糖影响很大，为什么还要放在一起吃呢？

谣言二，榴莲不能与温热的食物、山竹、海鲜等食物同食。

有传言说，榴莲与如辣椒、生姜、韭菜、洋葱、羊肉、狗肉、大枣、龙眼等温性食物同食容易上火，与过量山竹同食容易便秘，与海鲜同食会引起肠胃严重不适。这些传言中虽说食材种类不同、说辞迥异，但其实殊途同归，根本上都属于食物相克的范畴。

首先，食物相克本身就是一个伪命题。早在30多年前，中国著名营养学家郑集教授已经通过实验证明了这点。所谓食物相克导致的腹泻、过敏等问题，其实是由于某种食物本身不洁导致的，或是进食者本身有食物过敏体质。其次，任何的饮食行为都需讲求适时、适度和适量。无论食物属性如何，都需保证在合适的时间，选择适宜的食物种类，控制进食的量，这样不仅不会造成危害，还能促进健康。反之，则可能超出身体本身的代谢能力，轻则胃肠不适，重则影响脏器功能。再则，榴莲和某些食物出现的“上火”症状，可能是因为食用过量导致的。任何食物吃多了，都会造成食物消化和营养素吸收负担加重，进而影响体液和激素分泌，甚至诱发脏器和免疫功能紊乱，因此出现一些诸如尿黄、牙痛、咽喉痛的症状也就不难理解了。生活中这种现象很多，例如荔枝虽好，饭后吃几颗美味又健康，如若真的“日啖荔枝三百颗”，恐怕即便是真正的岭南人，身体也抵抗不住出现类似“上火”的症状。换做榴莲也是一样的道理，试想147千卡/100克的热量（约是同等重量下小番茄的6.7倍、苹果的2.8倍，米饭的1.3倍），如若任性的吃，恐怕无论配上什么食物都会出现不适的症状。

所以说，榴莲虽好，适度为佳。关于榴莲的谣言还有很多，切莫轻信，多关注科普擦亮眼睛才是关键。

辟谣专家： 张宇 中国疾病预防控制中心营养与健康所 博士/副研究员

复核专家：刘英华 解放军总医院营养科主任 副主任医师

出品人：科普中国-科学辟谣