谣言:南瓜可以降血糖
南瓜含有膳食纤维和「南瓜多糖」,这两种成分可以帮助控制饭后血糖升高的速度,同时增加饱腹感。
辟谣:
南瓜不能降血糖
有说法称南瓜含有膳食纤维和「南瓜多糖」,这两种成分可以帮助控制饭后血糖升高的速度,同时增加饱腹感。
实际上,吃过南瓜的人应该都有这样的体会,有的南瓜吃起来真甜呀!
为什么呢?因为南瓜本身含糖,而且不少品种的南瓜升糖指数还挺高,所以如果吃了南瓜,血糖肯定是上升而不是下降。特别是那种比较甜、比较面的老南瓜,含的糖类比较多,不仅不能降血糖,如果吃的时候不注意同时减少主食,反而很容易升高血糖。比如,如果吃了一块 200 克的老南瓜,就要少吃小半碗饭(约50~80克)。
而味道比较淡、比较脆的嫩南瓜,可以当蔬菜吃,糖尿病患者应该尽量挑选含糖量少的嫩南瓜。
不存在****直接降血糖的食物
实际上,直接降血糖的食物是不存在的。只要我们吃东西,食物被人体消化吸收后必定会使血糖上升(除了喝凉白开),但是不同食物的消化吸收速度、引起血糖升高速度是有快慢的。有的升糖慢、有的升糖快;有的升糖幅度小、有的升糖幅度大。我们通常用升血糖指数(GI)来区分。
血糖指数GI小于55的为低GI食物,55-70的为中GI食物,高于70就是高GI食物了。
现在很多流传的所谓的降糖食物,实际上是指血糖指数低的食物。血糖指数低的食物在食用后,血糖的升高速度较为缓慢,有助于控制血糖的,但也不会降低血糖。
哪些食物升糖指数低
通常来说,粗粮、豆类、乳类及蔬菜都是低血糖指数的食物,而糖类及糖类制品(如甜点)、米面食品(馒头面包)、方便食品(如薯片、饼干等)大多为高血糖指数的食品。
对于糖尿病患者或者高血糖患者来说,日常饮食中应尽量选择低血糖指数的食物,少吃高血糖指数的食物。糖尿病患者的饮食,关键还是在控制总能量的基础上均衡营养,千万不要因为迷信「xx 食物降糖」的说法,更不要因为迷信降糖食物而停药,该吃控糖药的一定要继续吃。
辟谣专家:阮光锋 科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任
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