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首届宁夏中学生科普科幻作文大赛一等奖作品展示:西海固的黄金饼

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编辑:康 艳 审核:杨鹏斌

宁夏西吉中学 2021级 靳雨菡 省级一等奖 指导教师:王亚婷

前一段时间,有一部电视剧《山海情》大火,这部电视剧讲述了上世纪90年代以来,西海固的农民们在国家政策的号召下,在福建的对口帮助下,不断克服困难,将飞沙走石的“干沙滩”建设成寸土寸金的“金沙滩”的故事。而其中,麦苗来到金滩村,青梅竹马的得宝精心打扮一番,专门给她带了好吃的油饼,她吃得津津有味。

油饼俗称油香,是回族人民的传统食品,每逢开斋节、古尔邦节、圣纪节,家家都要煎炸油香,除了自己食用以外,还要相互赠送,有的家里过节纪念亡人,有了红白喜事,也要炸油香以表示尊祖继俗。

图片来源:昵图网

油香有普通油香、糖油香、肉油香三种,有的地方把油香叫“香气”、“香香锅”。说起油香来,还有一段传说:早先伊斯兰教圣人穆罕默德,从麦加到麦地那。麦地那城里的穆斯林早闻穆圣的到来欣喜若狂。家家都准备了丰盛的饭菜迎接穆圣。穆圣看到请的人太多了,究竟到谁的家里去呢?难以决定。最后他急中生智,想出一个妙法。他就让自己骑的骆驼走在前面,自己跟在后面。骆驼停在哪家门口,他就到哪家吃饭,走着走着,那匹骆驼终于停在了一户人家的门口,穆圣就走进了这家吃饭。

这是一户贫困的人家,家里只有老两口,男的银须飘洒叫阿龙布,见了风尘仆仆的穆圣来到自己家吃饭非常高兴,连忙端出热腾腾的油香款待尊敬的穆圣,穆圣吃过后非常的高兴,连连夸赞老两口的锅灶手艺。从此穆圣在阿龙布家吃油香的事情在阿拉伯国家传为佳话。后来阿拉伯人到中国传教、经商,又把这种油香的习俗传给中国的穆斯林。如今,回族穆斯林把油香作为礼品,馈赠给亲友。油香现在已经成为团结、友爱、幸福的象征,成了回族穆斯林传统的圣洁食品。

油饼做法是将面发酵后,加入鸡蛋、鲜奶、香草以及回民特色秘方,圆形的面饼中间通常会切上两刀,放入油锅炸至金黄色。油饼的口味甜而不腻,而且热油饼和凉油饼的口感完全不同。刚出锅的热油饼柔软黏糯,放冷后的凉油饼松脆有嚼劲。难怪很多人吃了油饼赞不绝口,这不只是油饼的味道,还是西海固人民热情似火的好客味道。如今,油饼已经遍布我国各地,成了广大人民群众的喜爱。

在西海固这个环境恶劣的地方,金灿灿的油饼点燃了人们改造征服这片顽疾土地的豪情壮志。在这金灿灿油饼的照耀下,这片土地被人们征服了,如今宁夏已经脱贫。我觉得,油饼不仅仅体现了回族人民的传统习俗,更是西海固人民精神的象征。

评论
飞马腾空
太师级
2023-08-01
随缘1963
太师级
油饼俗称油香,是回族人民的传统食品,每逢开斋节、古尔邦节、圣纪节,家家都要煎炸油香,除了自己食用以外,还要相互赠送,有的家里过节纪念亡人,有了红白喜事,也要炸油香以表示尊祖继俗。
2023-07-31
中国科普N
太师级
阅读
2023-07-31