鱼油和鱼肝油仅一字之差，作用却大不相同……您吃对了吗？

随着生活水平的提高，很多人会给自己或者亲人购买保健品，比如深海鱼油，认为它有预防心血管疾病的作用。网络上与“鱼油”相关的名称很多，比如鱼肝油、深海鱼油、鱼油补充剂等，让人选择时充满困惑。那么，鱼油和鱼肝油一样吗？

成分有区别

鱼肝油是直接从鲨鱼、鳕鱼等海鱼的肝脏中提取出来的脂肪，一般是黄色或橙红色的澄清液体，其主要成分是脂溶性维生素A和维生素D。

深海鱼油是深海鱼体内全部油脂类物质的总称，包括脑油、肝油和体油。虽然来源都是鱼类，但深海鱼油与鱼肝油的成分完全不同。高纯度深海鱼油富含ω-3不饱和脂肪酸，包括二十二碳六烯酸（简称DHA）和二十碳五烯酸（简称EPA）。
普通鱼油补充剂则是市面上较常见的含有不同纯度ω-3不饱和脂肪酸的保健品。

作用有差异

鱼肝油中的维生素A有维持正常视觉的作用，可以防止夜盲症，还能促进骨细胞的分化，强健骨骼，促进细胞增长，防止皮肤粗糙。其中的维生素D可以维持血液中的钙、磷水平，有效预防儿童佝偻病和老年骨质疏松症。适量服用鱼肝油，有助于降低心脏疾病的发生风险。

深海鱼油含有DHA和EPA两种营养物质。DHA被称为“脑黄金”，是大脑和视网膜的重要构成成分；EPA存在于全身细胞和血管中，有“血管清道夫”的美誉。研究发现，高纯度深海鱼油可以减少血小板聚集，从而降低血栓形成风险，并可减少炎症介质，以及血液中的甘油三酯、总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，从而降低动脉粥样硬化性心脑血管疾病的发生风险。
普通鱼油补充剂大多纯度较低，预防心脑血管疾病的作用不明显。

适用人群不一样

鱼肝油主要适用于幼儿、孕妇和哺乳期女性等有补充维生素A和维生素D需求的人群。
对健康成年人来说，维生素A和维生素D可以通过食物来补充。β-胡萝卜素是我国居民膳食维生素A的主要来源，为了保证足量供给，大家日常摄入的深色蔬菜应占蔬菜总摄入量的1/2以上；此外，还可以从动物肝脏、奶制品、蛋类等食品中摄取维生素A。至于维生素D，最简单、直接的获取方法就是适当晒太阳，紫外线可以促进维生素D的合成。如果怕被紫外线晒伤，也可选择天然维生素D补充剂。
深海鱼油的适宜人群比较复杂。美国心脏病学会（ACC）在2021年发表的相关专家共识指出，高纯度深海鱼油制剂有两类适用人群，第一类是年龄在20岁及以上，伴有甘油三酯重度升高的成人；第二类是年龄在20岁及以上，虽然甘油三酯为轻中度升高，但已患有动脉粥样硬化性心血管病或糖尿病，或者有心血管病高危风险的人群。
共识建议，这两类人群可以使用高纯度鱼油制剂来帮助控制血脂。需要强调的是，共识推荐的鱼油制剂是“处方药物”，而非一般的保健品。

如何选择鱼油制品

选择鱼油制品重点是看纯度，成分表中有注明。我国把n-3型多烯脂肪酸含量在84%以上的定义为高纯度鱼油制剂。此外，深海鱼油制品品牌众多，要选择正规厂家的产品。
大家也可以通过食用深海鱼来补充鱼油，比如三文鱼、沙丁鱼、鳕鱼、鲱鱼、马鲛鱼、凤尾鱼等深海多脂鱼类（也称油鱼），都含有较多的ω-3不饱和脂肪酸。如果有条件，每周可以吃2次。