地中海饮食，神奇之处在哪里？

《美国新闻与世界报道》对全球40余种饮食模式进行了多方面评估，地中海饮食再次被评选为最佳饮食模式。那么什么是地中海饮食呢？

01 什么是地中海饮食？

地中海饮食（Mediterranean diet），泛指处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜、水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。研究发现地中海饮食可以减少患心脏病的风险，还可以保护脑血管，降低发生中风和记忆力减退的风险。

02 地中海饮食有哪些特点？

**①科学摄入脂肪。**地中海饮食使用橄榄油等植物油替代含有饱和脂肪酸的动物油，橄榄油可以降低胆固醇、血压、血糖，对心脑血管起到一定的保护作用。

②选择优质蛋白质。地中海饮食以豆类、奶制品、蛋类为蛋白质摄入的主要来源，这些优质蛋白质好吸收、易消化，且足量地摄入优质蛋白质，可以减少人们对高脂食物地摄入，有利于稳定体重和保护心血管。

**③均衡摄入微量元素。**地中海饮食提出食用富含维生素A、C、E等抗氧化剂及类胡萝卜素等微量元素的食物，比如坚果、莓果、红酒等，这类食物可以改善机体炎症反应，延缓衰老。

03地中海饮食怎么吃？

日常生活中，过多食用深加工食品，会增加患心脑血管等疾病的风险。适当的调整饮食结构，有助于保持身体健康。

根据地中海饮食结构，我们可以参考以下几种饮食原则：

1、多吃蔬菜、水果、豆类、坚果、全谷物、橄榄油。

2、每周至少吃两次鱼类和海鲜。

3、适量食用家禽、鸡蛋、奶酪和酸奶。

4、尽量远离红肉和糖类。