在大海上，怎么解决食品安全问题？

听「科学诠释者」解读

航海中的食物危机

作者 | 科学诠释者 夏尔馨

说到航海，大家就会联想到一些伟大的航海家，比如说意大利的哥伦布、还有我们中国的郑和啊。可是，大家往往会忽略一个最基本的问题——那就是这些航海家们在茫茫的大海上都会吃些什么呢？所以，今天我就想和大家探讨一下“航海中的食物危机”。

俗话说“人是铁饭是钢”，食物是极其重要的，也是人类离不开的。我先说说西方船队上的食物吧！由于当时，还没有冰箱或其它有效的保鲜技术，所以船员们根本吃不到新鲜的蔬果，能够吃到的食物几乎都难以下咽：又硬又干的饼干，可能还布满象鼻虫；还有干豆，要么特别硬，要么特别黏；甚至还有难闻的、爬满蠕虫的奶酪，恶心极了。在海上，葡萄酒还可能变酸，甚至连水都会变馊。当然，他们不可能吃到新鲜的肉，只能吃腌肉，而且吃之前，一定先要刮掉表面的霉斑。好不容易吃到新鲜捕捞的鱼，往往样子都很奇怪，而且吃下去还会有中毒的风险呢！食物难吃不说，最重要的是缺乏营养，特别缺乏维生素C，使得一些船员患上了可怕的坏血病，痛苦不堪，受尽折磨。

**相较于西方船队，中国人却想出了一些绝妙的办法，解决了“食物危机”。**那么我们中国人又是如何解决这个问题的呢？****请大家看，这就是郑和下西洋时所采用的标准船型之一 - 福船。你们知道船头这两排的柜子是干嘛用的吗？我们管它们叫“笼柜”，笼子的 “笼”，柜子的“柜”。它们有一个很重要的用途就是圈养家禽，这样一来，吃肉的问题不就解决了嘛？！

那么蔬菜又该怎么解决呢？

聪明的中国船员们把豆子带上船，泡在水里，发出豆芽，自然就解决了蔬菜的问题。更巧妙的是，中国人爱喝的绿茶，是富含维生素C的。而且，当时船上对稻谷的加工技术有限，往往加工出来的大米上带着谷壳，这种米被称为糙米。糙米中也富含维生素C。

中国的古人可真聪明啊！即使当时的科技还不够发达，条件也不是很好，但这并不妨碍人们开动大脑去想一些独特的、新奇的好办法。当然，现在的我们更该如此，勇于创新和突破才能进步和发展！