为何瓶装水有保质期，喝过期纯净水有风险吗？

在一次公路旅行中，您喝了从路边小卖部购买的一瓶纯净水。尽管广告承诺，水质口感天然，但您的舌头却沐浴着一种化学味道。您检查了瓶子，发现它保质期已经过了一个月。

没错，瓶装水有保质期。这个日期用于警告，溶出的化学物质开始影响水的口味的时间。它并没有告诉我们饮料中有毒性微塑料的水平。

确切的保质期取决于品牌。斐济纯净瓶装水可以保质两年，而雀巢纯生活只有三个月的保质期。

在美国，出售过期的水瓶是完全合法的。在过去的21年里，FDA的立场一直是，如果储存正确，瓶装水可以无限期地保存。

然而，储存不当的水不仅会有奇怪的味道，还会随着时间的推移变得有毒或被污染。了解口感“奇怪”的水和可能让你生病的水之间的区别非常重要。

当瓶装水变质时，通常是因为瓶子释放微观化学物质进入其中。

食品化学家、《150个食品科学问题解答》的作者Bryan Quoc Le说，这些化合物可能会让你的水尝起来像药物、氯或臭氧。

每个瓶子都会通过与水接触而少量释放化学物质。其中一些化学物质比其他化学物质更具危害，比如锑，这是一种可以损伤胃和肠道的化学物质，以及邻苯二甲酸酯，它可以干扰你的内分泌系统。

玻璃瓶释放的锑和邻苯二甲酸酯比塑料瓶少。

但大多数水瓶都是由聚乙烯对苯二甲酸酯(PET)塑料制成的，这种材料往往会释放出比所有常见材料都要多的锑。

但即使是PET瓶也不会释放出足够的化学物质来使饮用水成为有毒物质。随着时间的推移，水和瓶子达到了化学平衡，因此你喝到的饮料中只有微量化合物。

储存水的地方也会影响水的味道。根据国际瓶装水协会的说法，塑料容器略微有渗透性，这意味着空气分子可能会进入和离开瓶子。

如果你把瓶装水存放在油漆桶或排水清洁剂旁边，那么这些家用溶剂的气味可能会渗入瓶子中，改变里面的味道。

目前的研究表明，过期水中的化学物质通常低于FDA设定的限制。至少，只要你把瓶子存放在一个凉爽、黑暗的地方。

你可能还记得高中化学课上学到的，热水可以溶解比常温水更多的化学物质。

研究表明，加热到华氏86度以上的PET瓶子可能会释放出过多的邻苯二甲酸酯。加热到华氏140度以上的瓶子可能会释放出危险水平的锑。

因此，虽然冰箱里的过期水瓶可能是安全的，但你忘记放在车厢或阳光下的架子上的瓶装水可能是不安全的。

在极少数情况下，有害微生物可能会污染瓶装水。虽然瓶装水公司会采取严格的措施确保其产品卫生，但意外情况仍有可能发生。

例如，2016年4月，西班牙一些商业办公室收到了被诺如病毒污染的桶装矿泉水。他们将这些受污染的水桶插进了办公室的饮水机里，导致超过4000人出现呕吐和发热等胃肠炎症状。

除了病毒外，酵母菌、霉菌和细菌也可能在包装或运输过程中进入瓶中。

如果我们立刻喝掉这瓶水，微生物可能没有足够的时间繁殖。

但是，如果你将瓶子长时间放在阳光下，会为它们提供一个温暖、稳定的环境来繁殖。

Quoc Le说，被污染的水可能有霉味、腐臭或发酸的味道。你还可能看到瓶口附近的轻微黏液膜，因为这是微生物的主要进入点。

如果你的水闻起来就不对劲，那它应该就是不对劲——别喝。

如果你是一个节俭或环保意识强的人，你可能会想知道如何处理已过期的瓶装水。

虽然你可能想把过期的水给植物或宠物喝，但这个想法可能会适得其反，因为会给它们带来同样的污染物，从而使它们生病。它们也需要干净的水。

Quoc Le说，我们可以通过活性炭过滤器过滤水，这应该可以去除许多污染物。

如果你认为微生物已经侵染了你的水，将其沸腾一分钟几乎可以杀死所有病原体。

即使你的瓶子刚刚从工厂出来，专家也不建议重复使用它，除非包装明确说明可以这样做。

手指和口腔的细菌会滋生在容器内，在你决定重新装满瓶子时，它们已经成为健康隐患。

相反，当你用完瓶子后，你可以直接将它扔进回收箱里，不需要冲洗或刮掉标签。

IWBA表示，玻璃和塑料瓶都是100％可回收利用的。事实上，你的瓶子可能会被用来制造新的瓶子，然后你可以再次购买它们——希望这次在过期日期之前。