碳水并没有你想象的那么糟糕

蜂蜜、土豆和豆子对遵循生酮饮食的人来说都会是禁区。

生酮饮食(ketogenic)的快速定义是一种强调脂肪和蛋白质而不是碳水化合物的饮食。在医学上，它用于治疗儿童的严重癫痫。在医学以外，营养行业的各种人士一直倡导生酮饮食来减肥，他们经常吹嘘其它一长串推测的健康益处。

没有科学依据支持生酮饮食的说法，而且一辈子避免碳水化合物也不可持续。两项新研究将使生酮饮食爱好者非常不快。

这就是蜂蜜、土豆和豆类进入画面的地方。

蜂蜜

新的研究发现，食用蜂蜜与较低的空腹血糖水平相关。空腹血糖是诊断和监测糖尿病和糖尿病前期等疾病的一项测量指标。它可以反映你的身体对你饮食中的糖分的新陈代谢状况。

蜂蜜的种类也很重要。感谢Larry Powell提醒我这一重要信息：“关于蜂蜜：应该提到，在您提到的研究中，生蜂蜜比加工蜂蜜要好，而单一花粉来源的蜂蜜，尤其是车前草和皂荚花的蜂蜜要更好。”

研究中还发现了一个额外的好处，即蜂蜜食用者的胆固醇和甘油三酯水平也有所改善。

如果你在像热饮料或谷物等东西上添加糖分，请用蜂蜜代替。

土豆和豆类

在生活方式行业中，特别是土豆有着坏的名声。不过，这些说法通常没有数据支持。

最近的一项研究中，摄入相对较高的碳水化合物(50%-55%碳水化合物、30%-35%脂肪和15%-20%蛋白质)的人们被提供土豆或豆子作为配菜。

无论是土豆组还是豆子组的参与者，都减重了，空腹血糖水平也有所改善。

虽然这项研究规模很小，但它提供了另一个例子，表明我们需要避免简单/精制碳水化合物(如蔗糖、高果糖玉米糖浆、白面粉、饼干、甜饮料和甜点)，并包括复杂/天然碳水化合物(如豆类、土豆、其他根茎类蔬菜和全谷物)。

没有必要混淆。

时髦来来去去，一天看起来是个好主意的事情，另一天可能会完全失败。

关于饮食，不必困惑。动用你的常识。如果计划要求你走极端，就放弃吧。