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什么是全麦面粉？

上传时间：2020-09-16 08:16

山西农大晋农百科

全麦面粉，面粉，

山西农业大学农业科研工作者社会服务平台。

视频简介：全麦是整粒小麦的意思。它是由胚乳、麸皮、胚芽三部分组成的。那我们平时吃的白面粉实际上是由占整粒小麦85%的胚乳磨成的，虽然胚乳在重量上占了很大的优势，但是营养却只占了整个麦粒的2%。为了迎合消费者更白、更好吃的需求，不得不舍弃了小麦中大部分的营养。我们舍弃了什么呢？对，胚芽和麸皮部分。

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