高脂饮食让癌在肠道“发芽”？-

油炸、烧烤、汉堡、奶油蛋糕……高脂食物常占据着人们的餐桌。近日，一项研究揭示了高脂饮食是如何改变肠道环境，让癌在此“发芽”的。

高脂饮食让癌在肠道“发芽”
这项发表在美国期刊《细胞通讯（Cell Reports）》的研究得出结论，长期食用高脂饮食，肠道中特定微生物数量会增加，并且肠道中胆汁酸代谢会发生改变，这些都会升高患结直肠癌风险。

研究者还观察到，在高脂饮食的作用下，小鼠肠道内的胆汁酸组成的多样性降低，其中由肠道微生物修饰过的胆汁酸占比也大大提升。

这些修饰胆汁酸大量积累在肠道中，会影响肠道干细胞的增殖，并持续增加炎症水平。当这些干细胞不再频繁更新时，它们会容易积累突变从而让癌症更容易发生。

研究者表示，高脂饮食对肠道微生物和胆汁酸的负面作用甚至比基因层面的影响更甚，这些变化让肠道转向了炎症以及癌症相关状态。

在这之前已有研究发现，高脂饮食会提高结直肠癌的患病风险，经常吃高脂肪食物的人患结直肠癌的风险是其他人的2~3倍。

不少患者得结直肠癌前，肠道中就已经存在了很长时间的息肉。肠息肉分增生性、炎症性和腺瘤性息肉三种。其中腺瘤性息肉占比约30%，有癌变倾向。

如果说胃肠道黏膜是土壤，肠息肉就像生长在这的杂草，高脂食物就是促使它“发芽”的肥料之一。

高脂饮食把全身伤了个遍
长期食用高脂食物，身体多个器官会受到伤害。

大脑

高脂饮食会“操纵”大脑——刺激下丘脑产生炎症，并诱导机体摄入更多的热量，导致人们越吃越想吃，最终不仅体重增加，还可能引发疾病来袭。这种大脑神经内分泌在你连吃3天就会产生变化。
心脑血管

高脂饮食会损伤血管内皮，形成粥样硬化斑块，引发高血脂、高血压、心脑血管疾病。此外，血栓堵塞血管，极易导致心肌缺血、缺氧甚至猝死。
胰腺

脂肪摄入较多会阻碍血液流动，从而影响胰腺血管的微循环，导致其供血不足，进而引发胰腺炎。高脂饮食还会加速胰腺细胞更新，进而提高了其对致癌物质的敏感性。
胆

胆结石高发与高脂饮食关系密切。如果摄入脂肪过量，血中胆固醇水平就会升高，胆汁成分出现异常，形成胆固醇过饱和，接着就会出现结晶，渐渐形成胆结石。
肝脏

研究发现：高脂肪食物会使肝脏中脂肪堆积增多，引发肝炎、非酒精性脂肪肝等一系列肝病，严重的还会导致肝功能衰竭。
肠道

高脂饮食会增加结直肠癌的患病风险，经常吃高脂肪食物的人患结直肠癌的风险是其他人的2~3倍。
胃

要消化高脂肪食物，人体需分泌出更多的胃酸，从而增加发生泛酸的风险，长此以往易引发胃部疾病。
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4招让美味和健康兼得
为了健康完全舍弃美食的人，是不快乐的。因此面对高脂饮食，更重要的是做到这几点。

1.不要连续吃

高脂饮食的伤害大多是由于连续摄入、脂肪堆积导致的，建议不要经常且连续地吃，每次高脂饮食后最好吃几天清淡的食物，避免油脂堆积，减轻身体各器官的负担。

2.注重荤素搭配

虽然高脂饮食有很多危害，但也不能一点脂肪都不吃，更不能因此戒掉富含人体所需蛋白质的肉类。蔬菜能为人体提供丰富的膳食纤维和维生素，弥补荤菜饱和脂肪酸与胆固醇过高的缺陷。

3.别一下子减量

减少脂肪摄入量需要循序渐进，或是减少红肉摄入，用白肉代替。还可以更换健康的烹饪方式，将油炸、烧烤改为清炖、蒸煮等。

4.老年人要少吃

随着年龄的增加，老年人身体各项机能逐渐下降，消化代谢功能减弱，最好保持饮食清淡，减少高脂肪食物的摄入。