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科普一分钟——反式脂肪酸

上传时间：2023-09-13 18:19

科普海南

原创

反式脂肪酸食品健康

普及科学知识、倡导科学方法、传播科学思想、弘扬科学精神。

视频简介：反式脂肪酸是在植物油氢化改性中产生的一种不饱和脂肪酸，会增加心血管疾病死亡的风险、促进发生身体炎症反应，大量摄入会导致脑容量和记忆力下降，对身体危害很大。在日常生活中，我们应少吃名字带“酥”字的零食，为了让零食达到酥、软、香的口感，又想节约成本，有些商家会用含反式脂肪酸的油脂来制作；不使用反复加热的油来烹饪或油炸食物；尽量选择食品配料表中未标示反式脂肪酸或反式脂肪酸含量低的食品。

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