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“吃出来的健康”系列｜炒菜前的这个步骤，很多人都错过了

上传时间：2023-09-16

人民网科普-食品安全

原创

食品安全焯水

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爱科普的张小涛

大学士级

炒菜前进行焯水预处理，可以除去草酸，降低结石发病概率，除去亚硝酸盐，降低癌症发生率，除去农药残留，可以减少人体危害，这些好处太多了，但是也有一定的缺点，蔬菜的部分营养元素会流失，但总体来说利大于弊。

2023-09-16

坦荡荡

少师级

不同蔬菜有不同的焯水方法，在人类的历史长河中，对美食的重视从不被忽视。

2023-09-16

演绎无限精彩

大学士级

焯水是家庭常用的烹饪方式之一。掌握焯水的基本技能和注意事项，不仅能帮助去除异味、草酸、农残和毒素，还能保持食材色泽、提升食材口感。

2023-09-16

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