食品“边角料”便宜又大碗？当心被钻了空子！

“好吃又不贵！”

“按斤囤，不心疼！”

食品“边角料”在网络上悄然走红，

成为了许多年轻人的

“省钱宝藏”

近日，“食品边角料”这个名词逐渐走进了大众的视野当中，掀起了一股不小的购物浪潮。它凭借便宜的价格和与正装食品相同的口味、品质，在各大电商平台迅速走俏，深受广大消费者的青睐。

今天我们就来研究一下：

什么是食品“边角料”？

食品“边角料”有无安全隐患？

购买食品“边角料”该注意些什么？

食品“边角料”

边角料食品一般是食品制作过程中切割下来的边角、零碎，如面包边、火腿碎等。

从质量角度来讲，通常食品边角料是正装产品在切割成型过程中被切下的不规整部分，所以，其原料组成，加工工艺，加工过程都应该是一样的，只是，长得不够周正。所以，从口感、风味上和正装产品相比也不会有过大差异。

食品“边角料”安全隐患

食品饮料行业营销专家于润洁告诉记者，“边角料”食品之所以受到越来越多消费者的关注，主要有以下原因：
随着互联网社交媒体的分享，特别是年轻消费者对于“边角料”食品有了更多了解。“边角料”产品一般属于小零食，即使消费者买到不如意的产品，风险和损失较小。

除了正规厂家出品的“边角料”食品，网上还有不少产品宣称“边角料”，但这些食品往往生产厂家不明、未标注生产日期。有不少消费者反映，购买了所谓的“边角料”零食后，发现品质较差，怀疑并非正规企业生产，甚至是山寨产品。
中国食品产业分析师朱丹蓬介绍，目前我国对于食品“边角料” 本身，并没有对应的产品标准或者企业管理体系规范，不少“边角料”食品处于“灰色”地带。记者梳理发现，目前市面上所谓的“边角料”食品，主要分三类：

**正规食品生产企业生产销售的“边角料”食品，**但种类较少；

虽然有包装但没有食品合格证的“边角料”食品，或者干脆就是“三无产品”；

打着“边角料”的旗号售卖的所谓大量批发、大包装的食品或零食等，其中存在鱼龙混杂、食品安全无法保障的情况。

朱丹蓬表示，正规食品生产企业很少单独为“边角料”提供预包装进行售卖，一些“边角料”食品为下级渠道商或者下游厂家生产销售，食品安全和质量很难得到保障。

购买食品“边角料”注意事项

对于购买食品边角料，南京市秦淮区市场监管局食品科科长王志浩提醒：

1、现场制作的产品

消费者到店选择时可以向店员询问何时生产、配方配料是哪些东西；

2、散装食品销售

散装食品销售要看清容器上是否有标注品名、生产日期、保质期以及生产企业的地址名称和联系方式；

3、预包装食品

预包装食品一定要关注生产日期、保质期，可以通过国家市场监管总局的官方网站，去查询食品生产许可证，是不是真实有效。