水城区木城贡茶中的健康密码

水城区木城贡茶中的健康密码

走进水城区蟠龙镇木城村，葱茏茂密的百年古茶树映入眼帘。遍山的茶树孕育了一代又一代的木城人。乾隆年间，作为向朝廷上贡的贡茶，“木城贡茶”美名远扬。今天，我们就一起见证“木城贡茶”的健康密码。

通过对木城贡茶（树龄50年以上）、杨梅茶（树龄25年以内）、龙场茶（树龄10年以内）三种茶叶采样检测，得出如下检测结果。儿茶素总量(Catechin)：龙场茶含量14.46%，杨梅茶含量15.18%，木城贡茶含量17.21%。表没食子基儿茶素没食子酸脂(EGCG)：龙场茶含量8.23%，杨梅茶含量8.86%，木城贡茶含量11.75%。根据检测结果对比发现，木城贡茶的内含物质更丰富，尤其表没食子基儿茶素没食子酸酯（EGCG）含量更多，儿茶素含量更高。

一、EGCG的保健用途

EGCG（Epigallocatechin gallate）即表没食子基儿茶素没食子酸酯，是绿茶茶多酚的主要组成成分，是从茶叶中分离得到的儿茶素类单体，具有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗动脉硬化、抗血栓形成、抗血管增生、抗炎以及抗肿瘤作用。

表没食子基儿茶素没食子酸酯（EGCG）是绿茶主要的活性和水溶性成份，是儿茶素中含量最高的组分，占绿茶毛重9%-13%，因为具有特殊的立体化学结构，EGCG具有非常强的抗氧化活性，抗氧化活性至少是维生素C的100多倍，是维生素E的25倍，能够保护细胞和DNA受损害。

表没食子基儿茶素没食子酸酯在抗癌和心血管疾病方面担当了重要的角色。此外，它也用作肿瘤多药耐药性的逆转剂，能够改善癌细胞对化疗的敏感性并减轻对心脏的毒性。 研究表明EGCG具有抗自由基DNA损害，抗辐射和紫外线，阻止油脂过氧化，减少血清中低密度胆固醇、超低密度胆固醇和甘油三酯的含量干扰癌细胞生存所需的信号传递，抑制饮食中的致癌物质，与肠、肝、和肺中的其他酶和抗氧化剂作用共同阻止某些致癌物质的活力，清除自由基，抵御污染、日晒和吸烟的影响，防治皮肤老化和起皱，因此木城贡茶对人体免疫能力及身体健康具有较好的防治保护作用。

二、EGCG的抗肿瘤作用

对某些促癌剂的抑制作用:给SENCAR小鼠外用TP，发现它对佛波酯和其他皮肤促癌剂有强的抑制作用，且各儿茶素单体中以EGCG作用最强。梁刚等跚以昆明纯种小鼠的骨髓细胞为实验材料，以环磷酰胺(CP)诱发的微核(MN)率和姐妹染色单体互换(SCE)频率为指标，研究EGCG对CP诱导小鼠骨髓细胞MN和SCE的影响，发现EGCG对MN和SCE均具明显抑制作用。

抑制癌细胞的增殖:EGCG可明显抑制乳腺癌细胞MDA—MB一435的增殖活性，且EGCG处理细胞株24 h后可检测到p21 mRNA和蛋白表达提高，说明EGCG可抑制乳腺癌细胞的增殖，推测机制可能与诱导p21表达从而抑制细胞周期的转换有关口。用MTT法测定EGCG对甲状腺癌FRO细胞生长的影响，发现EGCG显著抑制FR()细胞的增殖，且随着EGCG浓度的增加，FRO细胞的端粒酶活性逐渐降低，为EGCG应用于甲状腺癌的临床治疗提供了理论依据。

抑制某些与肿瘤有关的酶的活性:Suzuki等研究了EGCG对取自人结肠癌COL0201、子宫颈癌HeLa、肺癌A549细胞和非洲绿猴肾Vero细胞的拓扑导构酶I及取自人胎盘的拓扑异构酶Ⅱ的抑制作用。结果表明EGCG对25种酶均有强的抑制作用。

诱导癌细胞的凋亡:研究EGCG诱导大肠癌LoVo细胞、胃癌MGC一803细胞和肝癌BEL一7402细胞凋亡的作用及其凋亡相关基因bcl一2表达的影响。结果EGCG对这3种消化道细胞生长均具有抑制作用。

综上所述，木城贡茶大分子物质含量多，内含物质丰富。在加工过程中发生的化学变化更加复杂、产生的芳香物质更持久，比较适合做发酵类茶（红茶、黑茶、青茶，黄茶），做出的茶叶在香气、滋味上更具优势，并且耐泡。根据农业农村部茶叶质量监督检验测试中心检测结果，木城贡茶表没食子基儿茶素没食子酸酯（EGCG）和儿茶素含量高，使木城贡茶的健康保健作用更突出。这就是水城区蟠龙镇木城贡茶的健康密码。