中秋聊月饼丨吃不完的月饼都去哪了？来聊聊关于月饼的几个冷知识

月饼最早可能是军粮？五仁都是哪五仁？吃不完的月饼都去哪了？提起来再熟悉不过的月饼，是不是面对这些问题你也一头雾水。这期就来聊聊关于月饼的一些冷知识，让您不仅吃得开心，还吃得明白。

知识点1：每年吃不完的月饼都去哪了？

“好像只有在中秋节这几天见过卖月饼，那中秋节过完商场里的月饼都去哪儿了？难道留着来年再卖？”微信群里，小英的疑问引起了大家的好奇。“是啊，大家似乎只有在中秋节这几天吃月饼。”“家里的月饼吃不完放放也就丢了，有点浪费。”

议论声中，还是回到那个问题——这种齁甜的糕点，到底是谁把它“吃完了”？答案或许和你想象的不一样。

在采访中，有超市店员告诉记者，中秋节过后，无论还剩多少月饼都不会再继续售卖。这些月饼会即刻下架，并联系厂家进行退货处理，厂家最终会将月饼销毁。

另一间超市的店员则表示，中秋节是超市内月饼售卖的最后期限，但剩下的月饼，会在当晚作为福利分发给员工内部自行消化。

大家担心的过期月饼也并不存在，据了解，国家市场监管总局每年都会组织实施月饼生产销售专项执法检查，通过查验核实生产者证照、月饼质量检测批次报告，以及突击检查和抽查，防范和打击用陈旧原料或回收月饼生产加工月饼的违法行为。

除了售卖的月饼，网友对自家吃不完的月饼的处理方式也是五花八门。

“中秋吃月饼，和家人一起看晚会是一种仪式感，但月饼每年都吃不完。”当被问到如何处理月饼时，“以前是直接扔掉，但昨天上网看到有人教各种创意做法，什么月饼沙拉、月饼烧烤，有点想尝试。”记者发现，在社交平台已经有不少网友晒出自己的月饼创意吃法——“青椒月饼”、“西红柿炒月饼”，央视也曾发布视频教网友制作“月饼饮料”……

知识点2：国标规定五仁月饼应该是这五仁

“咬上一口，唇齿留香。”提起月饼，许多人一定对五仁月饼记忆深刻。不过你知道五仁是哪五仁吗？

传统的五仁月饼多以核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁和芝麻仁为原料。为了规范五仁月饼生产，在2015年年底，国家颁布了新版月饼标准，指出广式五仁月饼要以杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁、瓜子仁为原料，才可以称为五仁月饼。

五仁月饼堪称“饼中贵族”，《红楼梦》第七十六回写道：“说着，便将自己吃的一个内造瓜仁油松瓤月饼，又命斟一大杯热酒， 送给谱笛之人，慢慢的吃了再细细的吹一套来。”只有一家之长的贾母才能吃“内造（宫内所造）瓜仁油松瓤月饼”。

大内御膳房做的点心“瓜仁油松瓤月饼”就是五仁月饼的一种，用山东飞面作酥为皮，中用松仁、核桃仁、瓜子仁等果仁微加冰糖和猪油做成的糕饼上等的用料，加上复杂的工艺，食之，不觉甚甜，而香松柔腻，迥异寻常。说它饼皮香软、馅料松脆、唇齿留香，真的一点都不为过。

五仁月饼还有着丰富的文化内涵。据说，五种不同的果仁分别代表了中国传统文化中的“五常”，即“仁、义、礼、智、信”。这些都是儒家思想中提倡的道德规范和人格修养。吃五仁月饼就相当于对自己进行一次道德教育和审视。

知识点3：月饼最早可能是军粮

月饼，在我国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，此乃我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。

月饼，最初起源于唐朝军队的祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋。当时有经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍。”说完把饼分给群臣一起吃。

南宋吴自牧的《梦粱录》一书，已有“月饼”一词，但对中秋赏月吃月饼的描述，明代的《西湖游览志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义。”到了清代，关于月饼的记载就多起来了，而且制作越来越精细。

唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。据说，有一年中秋之夜，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口说出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。

北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”，民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”

宋代文学家周密，在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到“月饼”之名称。

到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上，使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。

此外，关于月饼的冷知识还有这些——世界上最贵的月饼是哈根达斯在2009年制作的，售价高达815万元，包含了6块不同口味的月饼，每块价格高达135万元；世界上最大的月饼是中华圆月，是由沈阳大东副食超市在2007年制作的，直径达8.15米，厚度为20厘米，总重约12.98吨……