海水稻端上饭桌 它好吃吗？

海水稻是什么？口感如何？营养价值高不高？

近日，位于广东江门台山海宴镇的盐碱地上结出了稻子。经专家测产，这3000多亩的“海水稻”稻田将产出超1600吨总产量的稻子，成品大米预计10月份上市销售。

“海水稻”学名“耐盐碱水稻”，江门台山海宴镇南丰村是广东首个在盐碱地上完成垦造水田项目并种植“海水稻”的村庄。2019年，海宴镇通过打造农业产业园，吸引“海水稻发现者”陈日胜团队来此建立科研育种基地，当年晚造试种750亩“海水稻”获得丰收，最高亩产超450公斤。今年，陈日胜团队不仅扩大了“海水稻”的种植面积，还在稻田里养殖鱼虾蟹，提升经济效益。

据中国工程院院士、杂交水稻之父袁隆平测算，我国约有15亿亩荒芜盐碱地，利用好1亿亩种植“海水稻”，即便亩产只有300公斤，也能产出300亿公斤粮食，解决8000万人的吃饭问题。

海水稻种植已有近80年历史

水稻的种植历史有多久？据科学家考察发现，我国水稻种植已有1万多年的历史，1995年在中国湖南道县玉蟾岩遗址里，发现了四粒黄色的稻谷，测定年代为公元前一万年前，据知是目前世界上最早的稻谷。

那么海水稻的种植是近几年才兴起的吗？并非如此，实际上，国外最早开展耐盐水稻品种筛选和培育工作的是斯里兰卡，并于1939年培育出世界上第1个抗盐水稻品种Pokkali。印度于1944-1945年制定了耐盐水稻的杂交育种计划。此后，巴西、日本、比利时、美国、英国、澳大利亚等国也相继开展了水稻的耐盐性研究。

在我国，东部沿海省份开展水稻耐盐碱新品种选育工作较早，利用沿海地理位置，取得了一定的进展。辽宁盐碱地利用研究所从上世纪50年代就开始开展耐盐碱水稻研究，在中国江河入海口发现野生耐盐碱水稻不在少数，如在太湖流域发现韭菜黄、老黄稻等，广东湛江入海口发现“海稻86”等；不但国内的发现者颇多，中国农科院等机构还从国外引进相当数量的耐盐碱水稻材料进行筛选。江苏农科院在上世纪70年代开始开展水稻种质资源耐盐性研究工作，1980-1985年期间中国农业科学院组织相关单位协作，筛选出100多份中轻度耐盐碱品系，并挑选了表现好的3个品种在江苏滨海地区推广种植；不过，以上所有耐盐碱水稻只能在中轻度盐碱地（0.5%以下）进行规模化种植。

2015年，江苏省农业科学院与中国农科院作物所、中国水稻研究所、南京农业大学、扬州大学、海南大学等单位合作承担了国家科技支撑计划“耐盐水稻新品种选育及配套栽培技术研究”。

近年来，由袁隆平院士领衔的青岛海水稻研究发展中心致力于“海水稻”研发，通过基因测序技术，筛选出天然抗盐、抗碱、抗病基因，通过常规育种、杂交与分子标记辅助育种技术，计划在3年内选育出可供产业化推广、单产300kg/667m2以上的耐盐水稻品种。已经取得阶段性成果，2016年试验种植材料单产突破500kg/ 667m2，2017年在使用含盐量0.6%咸水灌溉的实验田，小面积测产最高单产达到621kg/667m2。2018年筛选出176份优良材料在全国五大典型盐碱地试种。

水稻除具备耐盐碱性特性之外，与常规水稻类似

据报道，早期发现的“海稻86”为一年生禾本科植物，介于野生稻和栽培稻之间，由海边滩涂的野生水稻繁育、海水灌溉生长结穗的水稻品种，晚种早熟，生育期极短。海水稻的生育期为5个月左右，自5月种下去后不需施用肥料、农药，涨潮后的海水会帮忙“锄草”、“杀虫”，只要汲纳海水的养料就可长势旺盛。

灌浆期的海水稻，稻穗青白色，如芦苇荡。稻谷具芒刺，稻米呈红色。稻苗生长长势快、再生能力强，“海稻86”高度1.8-2.3m以上，根深30-40cm，而普通水稻高度仅为1.2-1.3m。由于海水稻自身的深根系、植株高、抗倒伏等特点，即使海水涨潮，“海稻86”的穗也不会完全被海水淹没，退潮后依然生长清秀，“海稻86”发达的根系也有利于它在滩涂上扎根生长。

优点：

海稻米和普通稻米油什么不同？口感好不好，营养价值怎么样？作为普通消费者，我们还关心它的价格高不高？

据专家介绍，海稻米也称为海红米，其米身呈赤红色，含有天然可溶性红色素，营养丰富。海红米不仅富含淀粉膳食纤维、氨基酸、高蛋白、钙，更含有硒、锌、镁、铜、铁、钼、锰等微量元素，并且含量高于普通水稻，而且海红米富含独特的活性有机化合物 IP6，其具有预防和治疗多种疾病的功效，防癌功效尤为显著。

经常食用海红米，有抑制致癌物质、预防结肠癌、清除自由基、延缓衰老、补血及预防贫血、抗应激反应、免疫调节等功效。

根据已经上市的袁隆平海稻米品牌“袁米”网购价格来看，其价格在7块多一斤左右，也有其他品牌的海稻米价格达到18块钱一斤。

价值：

1、利用盐碱地及滩涂地，解决人口粮食问题

中国盐碱地规模大，大部分土壤严重盐渍化土壤，水稻、小麦等粮食植物难以在这些盐碱地生长。另外，滩涂地会被海水大量的覆盖淹没，除了生长一些红树木外，大部分都处于荒废状态。研发海水水稻可以充分利用盐碱地和海洋滩涂，解决粮食问题。海水稻具有抗盐碱，抗涝能力，能抵抗盐碱地和滩涂地的伤害，正常的生长及结实。海水稻能长到两米高且具有抗倒伏的能力。在滩涂地中，即使海水会完全淹没水稻，只剩若隐若现的叶尖，但退潮后依然生长清秀。

2、改善环境，制造有机绿色食品

海水稻的种植不仅仅利用滩涂地生产粮食，还能防风消浪、促淤保滩、固岸护堤、净化海水和空气，具有如红树林一般的生态和社会价值。海水稻的根系深30～40厘米，有效地滞留陆地来沙，减少近岸海域的含沙量，而且增加土壤有机质。另外，海水稻的生产过程中，可不使用化肥，不喷洒农药，即可优良地生长，产出有机绿色食物。

3、科研价值

海水稻具有抗涝、抗盐碱、抗倒伏、抗病虫等能力，为了得到更优良的品种，可将海水稻与普通高产水稻杂交得到更优良的品种，既能得到高产，也能在盐碱地等生长，这样不仅仅高产，而且能更好地利用撂荒的土地。同样还可以克隆一些有特定功能的基因，导入不同物种。