有机肥臭？不臭？

最近一部综艺在火遍网络，节目精心选拔了10位年轻人组成“种地小队”，在190天时间内踏踏实实地耕耘起142.8亩土地。当10位成员在搬运有机肥的时候，有的成员忍不住感叹有机肥臭味比较大。你知道有机肥为什么会发臭，而这些臭气又是什么吗？

图片来源：pixabay

有机化肥为什么会臭？

之所以会闻到有机肥有臭臭的味道，首先是因为有机肥的原料主要是一些农作物秸秆、畜禽粪便、生活垃圾有机物料，如果不进行合理处置，这些原料本身就会产生很大的臭味。

其次在有机肥的制作过程中，恶臭的气体一般是在厌氧条件下产生的，特别是在堆积、翻堆、高温的时候，臭味特别大，其他时间产生的臭味相对就比较小一点。即便是发酵好的商品有机肥，也还是会有臭味。所以在种地吧少年中，成员们会闻到有机肥有臭味。

这些臭味主要包括胺类、无机硫、氨气、酮类等气体。胺类是由氨引出的一类烷基，是由蛋白质和氨基酸在厌氧分解下产生的，包括甲胺、乙胺、尸胺、腐胺等，都具有腐烂味和腥臭味的气体；硫化氢是一种类似臭鸡蛋的气体，在厌氧发酵过程中由蛋白质或者含硫的有机物分解产生，在堆肥过程中出现厌氧条件就会产生硫化氢；而任何低碳氮比的物料都易于释放出过量的氨到大气中。

这些臭气的产生与有机肥的发酵过程密切相关。有机肥是一种由天然有机物经过微生物降解分解而成的肥料。在有机物的降解过程中，微生物会分解有机物质，释放出气体和热量。而在厌氧条件下，微生物会进行厌氧呼吸，产生恶臭的气体。这些气体中的挥发性有机物和硫化物就是臭味的主要来源。

二、有机化肥的价值

在有机肥制作的过程中，可以通过控制适宜的湿度、通风以及调节原料的比例来减轻臭气产生。此外，加入一些木屑、秸秆等物质作为覆盖物，也可以有效减少臭气的散发。

虽然有机肥产生的臭味让人感到不适，但有机肥却是一种对土壤有益的肥料。它能够增加土壤的有机质含量，提高土壤保水保肥能力，改善土壤结构，促进植物生长，同时减少对环境的污染。

在种地小队的成员们忍受臭味的同时，他们也意识到有机肥的重要性，为了更好地种植和守护土地，他们齐心协力，努力完成了耕耘任务，向观众展现了年轻人的勤劳和拼搏精神，共同了解了有机肥的制作过程和臭气的来源。希望在未来，更多人能够了解并支持有机肥的使用，共同为环保和农业可持续发展做出贡献。

文章由科普中国-星空计划（创作培育）出品，转载请注明来源。

作者：唠科开脑洞 科普作者

审核：于跃跃 北京市耕地建设保护中心 高级农艺师