饮食管理——诱人的零食

这是 达医晓护 的第 2736 篇文章

体重问题不知不觉已经成为现代人的头号健康话题，在体重管理中，很重要的环节就是饮食管理。经常会有人觉得自己已经在饮食控制方面非常努力，吃饭的时候这也注意、那也警惕，可是体重、血压、血糖这些客观指标还是没有改善。一部分原因可能就是零食惹的祸，时不时享受零食，殊不知小零食隐藏着高能量，日积月累埋下了后患。

接下来咱们一起看看平时大家经常享用零食的“真能量”。

第一位：瓜子

瓜子在我国人民的休闲生活中是个重要角色。看电视的时候可以边看边吃，几个老友聊天的时候，除了茶水，还得有碟瓜子。厨房上菜前的小食里，瓜子经常能够提提味。就是午后没事干，晒着太阳，也愿意拿出一包瓜子，边磕边遐想。

可是，这个您可能过去没想，瓜子和能量有啥关系？

这一包瓜子280克，半斤多。

看看“营养成分表”，折在侧面的，不特意找，您也不会注意的。

能量每100克提供2302千焦（551千卡），这是煮瓜子，也就是除了盐没添加任何其它调味料。2两瓜子的能量和我们平时一顿午饭的能量差不多。

爱学习的朋友可以再看下成分：每100克瓜子含蛋白质31.7克，脂肪43.7克，碳水化合物0克。也就是说这瓜子含量最丰富的是“脂肪”。所以，瓜子是用来提供能量的好食物。可一旦要控制能量摄入，这瓜子就需要戒一戒了！

第二位：下点小酒的最爱——花生

瓜子的“兄弟”是花生，它是好多人餐桌上最爱的“佐”食。尤其那些爱喝点小酒的，花生是最受欢迎的下酒菜。

这一包花生米是120克，也就是2两半左右，没多少。

能量每100克提供2593千焦（620千卡）， 2两花生的能量比2两瓜子的还要多。

爱学习的朋友再看下成分：每100克瓜子含蛋白质23.1克，脂肪50.6克，碳水化合物20.4克。这花生含量最丰富的也是“脂肪”，比瓜子还要多。这要是拿花生来做零食，那能量是迅速增加！

第三位：年轻人的宠儿——薯片

这是一款很流行的薯片，原味的。一桶薯片并不重，只有104克。

一起看下营养成分表：

注意看标注，是每30克计哦。每30克提供能量680千焦（162.7千卡），这一桶薯片104克，一桶薯片的能量是564千卡。您一定没想到有这么多吧？以为是零食，吃起来和我们一顿中餐的能量差不多。

市场上还有一种号称“非油炸”薯片，是不是好一点？

还是看下“营养成分表”

注意，这里是每100克提供2112千焦（505千卡），这一盒薯片也是104克，能量为525.2千卡。其实和上一款也差不多哦。

第四位：女性偏爱的零食——各种“果干”

女孩子偏爱的零食中，各种果干，比如葡萄干、果脯等等，经常摆在包里，想吃的时候拿出来，享受一下。

咱们再来研究下各种“果干”的能量！

这一包葡萄干95克。咱们看看营养成分表

每100克提供能量1278千焦（306千卡），这一包葡萄干提供290千卡的能量。这个能量虽然比瓜子、花生、薯片低，可290千卡的能量相当于食物交换份法中3.22份食物，少吃这1包葡萄干，您可以多吃3两肉了！

通过上述举例，您一定发现“小零食、超能量”，在食物紧缺的年代，这都是奢侈品，在现在能量过剩的年代，这些超能量的小零食得还是要提高警惕，适可而止！葡萄干上的广告语“闲着也是闲着，不如来一颗”。可殊不知 “一颗接一颗，麻烦少不了！”

享用零食为美味，勿忘先读成分表。

心中有数能适度，健康愉悦两相顾。

作者：同济大学附属同济医院内分泌科

李颖 副主任医师