专项答题 | 美好“食”光 安全相伴

大白菜长裂了是因为激素用多了吗？最容易发生霉变的食物有哪些？酸奶的包装袋鼓鼓的意味着什么？野生鱼类更安全更有营养吗？……在人们的生活中，常会遇到类似的问题，实际上都与食品安全有关。所谓“民以食为天，食以安为先”，食品安全事关公众身体健康和生命安全，长期以来都是社会关注的热点，为了传播食品安全理念，提升公众对于食品安全的理解和认识，2023年京津冀公民科学素质大赛专门推出了“美好‘食’光 安全相伴”专项答题。
通过答题，公众可以了解更多关于食品安全的知识，纠正错误的食品安全观念，比如哪种烹饪方式不易产生致癌物、奶制品保质期哪些长哪些短、我们食用的色素有哪些种类、同等储藏条件下哪些蔬菜的硝酸盐含量更高，等等。本次“美好‘食’光 安全相伴”专项答题活动由北京市全民科学素质纲要实施工作办公室、天津市全民科学素质纲要实施工作办公室、河北省全民科学素质工作领导小组办公室、北京市科学技术协会、天津市科学技术协会、河北省科学技术协会、北京市食品药品安全委员会办公室主办，北京科普发展与研究中心、北京青年报网际传播技术有限公司、北京演策时代文化传媒有限公司、天津市河东区科学技术协会、河北阅读传媒有限责任公司承办，并得到了北京市司法局、北京市食品检验研究院、北京农学院科协、北京工商大学科协、北京农药学会、北京农产品质量安全学会、中国电信博物馆、中国移动通信集团有限公司科学技术协会、中国联合网络通信集团有限公司科学技术协会、北京歌华有线电视网络股份有限公司等单位的大力支持。背景介绍：《中华人民共和国食品安全法》明确指出，食品安全指的是食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全要求食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。我国每年都举办丰富多彩的全国食品安全宣传周活动。它由国务院食品安全委员会办公室于2011年确定，通过搭建多种交流平台，以多种形式、多个角度、多条途径，面向、贴近社会公众，有针对性地开展风险交流、普及科普知识活动，因活动期限为一周（因主题日的丰富而适当延长），故称全国食品安全宣传周。其举办时间通常为六月的第三周，后来因各地实际情况，举办活动时间变得更加灵活。2023年食品安全宣传周的主题是“安全食品，健康未来”。2023年京津冀公民科学素质大赛通过线上形式设置每日答题、限时挑战答题、PK答题、专项答题等不同模式，可让您在碎片化时间利用“小屏”提升科学素养。您还可以通过“测测你的数字科学素养”板块进行自测，了解自己在科学精神与思想、科学方法、科学知识、解决问题的能力等方面的基础情况。同时，大赛还将从解读国家战略、前沿科技、社会热点、科学（家）精神、应急科普、科学辟谣等不同角度，与相关单位合作开展不同主题的专项答题活动。