秋季养阴”该如何食补

俗话说：“一夏无病三分虚” 。在民间，素有“秋补”习俗，认为秋季进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机，稍加滋补便能收到祛病延年的功效。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，秋季进补十分必要。而“凡药三分毒”， 对大多数人来说，药补不如食补，食物养阴更具有实际意义和可操作性。那么，秋季食补，该吃什么？在此给大家推荐一些适合的食材。

哪些水果可以养阴？

橘子：橘子味甘酸，性凉，一般人都可以吃，有开胃理气、止渴润肺的作用。特别是胃热少食、容易口渴，或者喝酒过多的人，更宜吃一些。补充说一句，柑、桔、橙子有相似的效果。需要注意的是，橘子不宜与螃蟹、槟榔同食，脾胃虚寒者应少吃。

梨子：梨子味甘酸，性凉，有生津、润燥、清热、化痰之效，可以治疗热病伤津，咳嗽烦渴，噎膈便秘。历代中医对梨的滋阴功效可以说是推崇备至，各种中药典籍里边多有记录，确实是补阴滋阴的好选择。

桑葚干：营养价值很高，现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素（A原、B1、B2、PP及C）及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等。有补血清血、降血糖血脂、补肝护肾、补脑益智、增强免疫力的功效。

另外具有滋阴作用的水果还有葡萄、香蕉、橄榄、柠檬、椰子、猕猴桃、无花果等。

哪些菜蔬可以养阴？

银耳：银耳味甘、淡，性平；入肺、胃经。银耳可补肺益气，养阴润燥，对病后体虚，肺虚久咳，大便秘结，高血压，血管硬化都有一定效果。

紫菜：紫菜味甘、咸，性凉；入肺经。紫菜能软坚散结，清热化痰，利尿。从现代营养学来讲，紫菜蛋白质含量高，同时又含有多种微量元素，经常食用可增强免疫，防癌抗癌。

萝卜：萝卜味辛甘，性凉；入肺、胃、大肠经。古人素有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”的说法，生吃可以止渴消胀气，熟食可化瘀助消化。不过《本草纲目》提示，萝卜体质较强的人可以多吃，体弱痰多者应该慎用。

其他具有养阴作用的菜蔬还有蘑菇、莲藕、马蹄、菠菜、山药、绿豆芽、黄豆芽、黑木耳等。

哪些肉类可以养阴？

海参：海参味甘咸，有补肾益精，养血润燥的功效，可用于虚弱过劳，精血亏损，阳痿遗精等。现代营养学认为，海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝病以及老年人，堪称食疗佳品。

鸭肉：鸭肉味甘咸，性寒；入脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，对身体虚劳、病后体虚，都有非常好的效果。

甲鱼：甲鱼味甘，性平；入肝、肾经。可滋阴凉血、补益调中、补肾健骨，身体虚弱、肝脾肿大、肺结核等非常适合。

其他具有养阴作用的肉类还有猪肉、鸡肉、鱿鱼、鸽肉、兔肉、驴肉、牛肉等。

作者简介：

龙日荣，华农有机绿色营养食品研发中心、国际注册高级营养师