“食品真相”系列 | 西红柿可以美白？说说食用西红柿的那些好处

西红柿作为一种常见的蔬菜，不管是生吃、炒菜还是做汤都十分美味和营养。在很多人眼里，西红柿还具有美白的功效，事实真的如此吗？一文带你来了解。

西红柿真的可以美白吗？

西红柿中含有丰富的维生素C和番茄红素，维生素C可以抑制黑色素的生成，从而达到美白的效果。番茄红素则具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，保护皮肤细胞免受损伤，从而起到美白的作用。但西红柿的维生素C含量仅为10-20毫克/100克，且维生素C仅仅是针对外用的情况，并不能说明吃了富含维生素C的食物就一定能美白。

所以西红柿的美白效果并不是那么明显，只有长期坚持食用才可能看到效果。

吃西红柿有哪些好处？

1、润肠通便

西红柿富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促进胃液分泌，增加胃酸浓度，有帮助消化、润肠通便的作用。

2、调节血压

西红柿含有钾，能促进血液中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿的作用，适量食用可帮助调节血压。

3、补充营养

西红柿含有的营养成分很多，如维生素B1、维生素B2、维生素C以及铁、钙、镁、糖等，此外还含有番茄素、谷胱甘肽、烟酸、柠檬酸、苹果酸、黄酮酸等物质，对身体健康十分有益。

作者：洛阳师范学院 刘思念 兰皓博

审核专家：河南科技大学食品与生物工程学院副教授 贺家亮