“食品营养知多少”系列｜真正补气血的食物，你知道多少？

“秋冬进补，来年打虎”，秋日应该补什么？很多女性朋友表示，一到秋天就容易显老，其实这大多是气血不足惹的祸。那么气血该怎么补？今天我们就从中医的角度给大家介绍真正补气血的食物都有哪些。

气血不足有哪些症状？

气血不足，即中医学中的气虚和血虚。气血不足的结果会导致脏腑功能的减退，引起早衰的病变。气虚经常表现为畏寒肢冷、面色苍白、自汗、头晕目眩、食欲不振、精神萎靡、疲倦无力、心悸气短。血虚常表现为面色无华萎黄、唇色淡白、牙龈颜色淡、皮肤干燥、头发干枯发黄、少白头、指甲干裂有纵纹 、视物昏花、手足麻木、失眠健忘。

真正补气血的食物有哪些？

1、桂圆

桂圆是心脾要药，不仅能补心血，调节心血失调引起的心悸、胸闷气短等症状，又能治脾虚。脾胃运化生血，脾胃好了，血的供应也就改善了，机体又能吸收到更多的营养，体质就会逐渐改善。桂圆干味道甘甜，含有丰富的葡萄糖和大量蔗糖，还含有蛋白质和微量铁元素，能提高人体血液中血红蛋白的活性，起到明显的补血作用。

2、枣

秋季较为干燥，而红枣性味温甘，入脾胃经，有滋阴补气，补脾和胃，益气生津，养血安神，解药毒的功效。秋季是大枣的收获季节，鲜枣亦是维生素含量最丰富的，多食枣有利于人们养生。对于气血虚的人来说，建议将大枣熬熟之后再服用，效果会更好。

3、阿胶

阿胶是由驴皮熬制而成的胶块，性平，味甘，入肺、肝、肾经。阿胶补血作用较佳，为治血虚的要药，是贫血之人的药膳佳选，秋日补气血可以搭配党参、黄芪等补气药同用，共奏补气养血之功。

4、桑葚

桑葚具有滋阴补血、乌发明目和补益肝肾的功效。桑葚中的铁和维生素C含量很高，这两种营养元素都有利于造血，血虚体弱者可多吃桑葚补血。需要注意的是，桑葚具有很强的活血化瘀的功效，孕妇最好不要食用。

5、动物肝脏

动物肝脏不仅含铁量高，且吸收率在30%以上。尤其是猪肝，其含铁量要比肉类以及动物血还要高，高达22.6毫克/100克。猪肝还具有养血、调经、益肝的功效，适当食用可以起到调理气血，提高机体造血功能，能预防佝偻病和缺铁性贫血的发生。需要提醒，动物肝脏的维生素A含量很高，孕妇过量食用可能会增加胎儿畸形的危险，因而孕妇要少吃这类食物。

6、乌鸡

乌鸡中含有丰富的蛋白质、维生素、赖氨酸、组氨酸和微量元素，营养丰富，具有很高的滋补药用价值。其特有的黑色素，入药后能使人体内的红细胞和血色素增生。乌鸡体内的黑色物质含铁、铜元素较高，是机体预防缺铁性贫血的有效营养源，对于病后、产后贫血具有补血、促进康复的作用。

7、红肉

红肉就是猪、牛、羊等红色的肉，这类肉中富含血红蛋白铁，补血效果较好。以牛肉为例，铁含量高达3.3毫克/100克。

作者：洛阳师范学院 聂琳珊 兰皓博

审核专家：河南科技大学食品与生物工程学院副教授 贺家亮