20元和200元洗发水，到底有什么区别？

经常有人吐槽：为什么火爆全网的大牌洗发水，我却只是花钱买了一个寂寞？几百块一瓶的大牌洗发水和几十块的平价洗发水，到底有什么不同？今天咱们就来好好聊聊～

太长不看版

如果从成分上看，20元的洗发水和200元的洗发水，绝对不会出现10倍的差距。实际上，两者含水量都在80%～90%，剩下的那部分中，最主要的成分是表面活性剂，不同洗发水之间的差别也不大。

何为“表面活性剂”

首先就得解释了——表面活性剂是什么？

洗发水的主要目的是去除污物，污物主要是油脂，表面活性剂就是去除油脂的有效成分。不仅是洗发水，日常家居中几乎所有的清洗用品，都是靠表面活性剂发挥作用的。

从化学结构上看，表面活性剂一般都是两亲分子，也就是分子的一端亲水，一端亲油。于是，把表面活性剂放到水和油之间，它就跟和事佬一样，把原本相互瞧不顺眼的水和油撮合起来，直观地看，就是水乳交融的状态，水和油之间的界面也都消失了。

图源：pexels

这种现象在物理学上还有更深刻的解释，简单说就是改变液体的表面张力，让它有了“活性”，于是就有了表面活性剂的称呼。

正因为表面活性剂的这种功能，让它能够胜任洗发水当中的主要成分。当它与发丝接触后，发丝上沾的油脂就可以顺利地融入水中，搓揉还可以进一步加快这个过程，这样就可以把发丝乃至头皮上的污物都给洗掉了。

表面活性剂的种类非常多，已经实现商用的产品至今不下千种，不同的表面活性剂之间自然也存在差别。

最传统的人造表面活性剂是硬脂酸盐，出现至今已经数千年了。把动物油脂和碱混在一起，就可以发生皂化反应，从而得到以硬脂酸盐为主的表面活性剂。很长一段时间里，人类用来洗头的清洁剂也是以它为主，如今，一般也只有肥皂还是硬脂酸盐了。如果用它洗头，会因为较强的碱性导致发质受损，的确很不合适。

现代表面活性剂已经摈除了传统表面活性剂的一些缺点，从成分上也有很大的区别。

洗发水包装的成分表通常是按照含量的多寡排列，如果注意看成分表，最前面的几种当中，一般都可以找到“聚醚”“聚氧乙烯”“硫酸酯钠”之类的术语，它们就是新一代的表面活性剂成分。它们的特点是能够中性条件下稳定，并且去污能力也很强。

如果是比较高端的洗发水，则会添加一些更为特殊的表面活性剂，特别是一些天然植物来源的成分。的确，在自然界中有一些植物成分就具有清洁能力，比如皂荚树的提取物。但是，这些提取物往往不能直接利用，还需要通过萃取、提炼、改性等手段进行处理。它们具体的成分也五花八门，除了脂肪酸盐外，还有一些氨基酸型的表面活性剂。

图源：pexels

尽管这些特殊的表面活性剂让洗发水变得更高端，不过从实际的洗涤效果来说，能够提升的效果并没有那么显著。所以，真正要对比不同洗发水，还要看其他的功能性成分。

洗发水功能性成分有哪些？

如果说，入门款的洗发水就是为了洗干净头发，那么进阶款的洗发水，主要就是多了一些护理头发的效果，这些效果包括去头屑、滋养头皮、黑发、去油甚至防秃等。

头发的结构并不是看起来那么简单，它与头皮内部的毛囊紧密相连。如果把头发生长看成了树木生长的话，就不难知道，树木长得好不好，打理树木本身固然重要，给土壤施肥浇水更重要。

因此，高端的洗发水更注重各种营养成分的研发，也就很容易理解了。这些营养成分的类型很多，在挑选时也需要考虑自身的实际需求。

图源：pexels

比如滋养头皮的成分主要是一些小分子营养物质，如氨基酸、维生素等，它们可以在一定程度上起到补充的作用。但是需要注意的是，这些成分主要还是要通过食物摄取。特别是维生素，维生素B族和维生素E都和头发的生长有关，但是如果身体本身就缺，靠洗发水是补不回来的。这就好比在沙漠地区种树，仅靠浇水是不行的。有些高端的洗发水会使用植物提取液作为营养成分，从功能上来看可能会更全面一些。

再比如很多洗发水都会添加一些成分防止脱发，比较有代表性的就是米诺地尔。在临床上，的确有很多证据表明，米诺地尔针对溢脂性脱发是有效的，但是在洗发水中，实际作用与药物还是会有差别。因此，对于这一需求，应当在医生的指导下进行选择。

对于发色的需求，洗发水能够发挥的实际作用是很有限的。一方面，毛囊组织合成不了黑色素受到诸多因素影响，也包括上面说到的营养成分缺失，另一方面，现代人生活压力大，睡眠不规律，也会造成年少白头。因此，如果需要通过洗发水来让头发变黑，并不容易。

就洗发水而言，直接就能体会到的一些功能是控油、抗菌和防过敏。

可以减少头皮分泌油脂的物质很多，其中二硫化硒和水杨酸是比较常见的成分。尽管它们的确有效，但也不可避免存在刺激性。因此，在实际使用时，要根据自己洗过之后的感受再选择。

如果生活在较为炎热的地区，比较容易出汗，那么抗菌也是有必要的。上面说到的二硫化硒和水杨酸，各自也都有一定的抗菌性，但是真要作为一项硬需求，只靠它们还不太够，而是要添加一些硬核的抗菌剂。例如，季铵盐是一种广谱抗菌剂，不仅对细菌有效，对很多真菌也有效，而且本身还是一种表面活性剂。有些人头皮因为真菌感染而经常发痒甚至形成癣，那么在治疗的同时，不妨也可以选择这类洗发水。

图源：pexels

过敏也是使用洗发水过程中常见的现象，但是由于每个人的过敏源有很大区别，对此无法从成分上直接判断。高端洗发水的生产商通过持续研发，会在抗过敏的问题上有一些优势，例如酸碱性的控制，以及增稠剂、消泡剂等其他一些助剂的选择，可能会更细致。因此，如果有过敏现象，也值得在洗发水的挑选上多花点心思。

总的来说，在洗发水的功能上，高端洗发水一般会更重视一些，但是到底值不值，还得看消费者自己的判断。

洗发水忽悠人的2个“坑”

看清楚了洗发水的骨架，我们也就清楚了到底什么成分能够满足自己的需求。洗发水核心功能是清洁。

每个人的发质不同，聪明人就知道只要选到适合自己的，比追求品牌更实际。在洗发水产品中，也有很多容易踩坑的智商税影响了价格。

1

泡沫越多，清洁效果越好？

很多人会注意到，洗发水用得越多，泡沫就越多，没有泡沫的话，那就说明头发还没洗干净。这种设计思路，可以追溯到百年前“液体肥皂”兴起的时代。当时的人们第一次接触到这种新奇的洗涤剂，不确定它到底好还是不好，于是商家就通过添加发泡剂的方式，让使用者感觉用起来泡沫很多，顺理成章地就接受了一个设定：泡沫越多，清洁效果越好。

图源：pexels

实际上，泡沫和洁净并无直接关联，就像很多工厂排出的污水，同样可以有很多泡沫。所以，根据出泡量来判断洗发水的品质，并没有科学依据，消费者应当注意。不过，因为人们可以直观地感受到这一点，洗发水生产商还是会注重泡沫的问题，通过发泡剂与消泡剂的调和，实现发丝残留油脂与泡沫之间的关联，消费者也由此形成固定思维，觉得头发上搓不出泡沫就还是没洗干净。

2

无硅油，不刺激？

另外一个常见的营销点是“硅油”。硅油的成分主要是一些有机硅助剂，它们的表面能极低，换句话来说，就是硅油能让头发变得特别光滑，特别柔顺。就目前的研究来看，硅油对于发丝的危害并无依据（可回顾往期文章《“无硅油洗发水”到底值不值得买？看完你就懂了！》），但是洗发水厂商还是会推出更昂贵的无硅油产品。

总结

20元和200元的洗发水，要说差别，肯定是有的，主要体现在一些个性化的功能上，如防脱发、抗菌等。但是这些差别是否值得付出这么多钱去购买，还是要根据消费者自己的实际需要。毕竟对有些过敏体质的人来说，洗一次头皮痒一宿的感觉，真不如多花点钱来得痛快。

参考文献

[1]施本允.超七成消费者对集中消毒餐具卫生状况不满意[N].中国消费者报,2021-12-21(004).DOI:10.28867/n.cnki.nxfzb.2021.002589.

[2]孙长颢.营养与食品卫生学.第8版.人民卫生出版社.2018

[3]王学硕,崔生辉,邢书霞,丁宏.餐饮食品中沙门氏菌的危害分析、污染调查与防控[J].中国药事,2013,27(09):974-979.DOI:10.16153/j.1002-7777.2013.09.006.

[4]http://wzmsa.wenzhou.gov.cn/art/2022/12/7/art_1370840_58922297.html

[5]GB14934-2016食品安全国家标准消毒餐（饮）具

[6]GB31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

[7]https://315.sh.cn/html/bjsy/2020/10/26/0952fdd4-4d2d-42d8-a253-90f5639d376a.shtml

[8]陈帝俊,蒋瑶,管毓威等.大肠埃希菌污染后3种材质砧板不同清洁方式清洁效果对比[J].山西化工,2023,43(04):19-21.DOI:10.16525/j.cnki.cn14-1109/tq.2023.04.006.

作者丨孙亚飞 清华大学化学博士、袁智勤北京化工大学副教授

审核丨唐芹 中华医学会医学科普部主任研究员