“食品营养知多少”系列 | 补脑、养颜、抗衰老，多吃这8种超级食物

“抗衰”目前一直是全世界热议的话题，各种抗衰理论层出不穷，大家选择做各种的医学美容去让自己更“年轻化”，但“标本兼治”才能真正的让人体真正做到“年轻化”。其实补充足量的健康食物，也能辅助我们抗衰。

那么什么叫做超级食物？其实超级食物就是指具有丰富营养的食物，而且可以帮助人体抗氧化，清楚自由基，可以帮助人体更健康。

超级食物里的多种营养物质帮助延缓衰老，甚至起到辅助治疗疾病的作用。以下会例举一些大家熟知的“超级食物”。

1、 大豆

大豆富含优质的蛋白质，含有多种生物活性肽及一种与雌激素相似的植物雌激素，能延缓女性细胞的衰老，使皮肤细腻白皙，每天适量摄入，可以有效延缓衰老。

2、 燕麦

人体因为与外界的持续接触，包括呼吸（氧化反应）、外界污染、紫射线照射等因素不断的在人体体内产生自由基。许多癌症、衰老或其它疾病与过量自由基的产生有关联。燕麦的这些抗氧化物质可以是直接作用在自由基，或是间接消耗掉容易生成自由基的物质，防止发生进一步反应。人体抗氧化的能力越强，就越健康，寿命也越长。

3、 蓝莓

蓝莓是抗氧化之王，其中富含的花青素对抗衰老很有效果。除了花青素以外，蓝莓中还含有很多特殊的营养成分，这是很多水果中所没有的。比如，蓝莓中含有丰富的有机酸、酚酸、超氧化物歧化酶、紫檀芪等等物质。因此，蓝莓又被世界粮农组织推荐为五大健康水果之一。

4、 十字花科类

十字花科蔬菜的营养价值在蔬菜中可谓是强者，不仅富含维生素、矿物质、类黄酮等抗氧化物质，与其他蔬菜与众不同的是，十字花科类蔬菜还富含一种含硫物质——硫代葡萄糖苷，这种物质具有调节机体免疫、抗肿瘤、调节氧化应激、抗菌等多种生物学作用。常见的十字花科蔬菜如：甘蓝类，白菜类，荠菜类等。

5、 核桃

核桃仁中含有丰富的维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。此外核桃还能营养肌肤，使人皮肤白嫩，特别是老年人更宜常吃。

6、 绿茶

绿茶中的儿茶素，可以降低人体胆固醇和甘油三酯的含量，并且能显著提高SOD（超氧化物歧化酶），能有效清除过剩的自由基；另外，绿茶中还含有特效成分儿茶酚，具有防止血液氧化的作用，预防血压、血糖的升高，让血液循环更加顺畅。

7、 橄榄油

橄榄油被誉为“植物油皇后”、“心血管的清道夫”，每日适当饮用橄榄油对心血管健康有益。橄榄油当中富含脂溶性维生素E，能够清除体内的自由基，进而能够发挥出抗氧化、抗衰老的作用。另外，橄榄油中所含有的一种叫角鲨烯的物质，可以增加体内HDL(好胆固醇)的含量，降低LDL(坏胆固醇)的含量，从而起到降血压、降血脂的作用。

8、 三文鱼

三文鱼鱼肉中富含虾青素，这是一种抗氧化剂。《科技资讯》2020年发表的文章表明：每日服用9mg虾青素，过氧化脂质（MDA），谷胱甘肽过氧氧化物酶（GSH-Px），和超氧化物歧化酶（SOD）显著升高，能明显提高人体抗氧化功能。更令人惊诧的是，在一项针对 65 岁以上老年人的研究中发现，每周吃两次三文鱼的老年人，其大脑中的灰质增多，相比其他老年人群体，这批老年人患阿尔茨海默症的风险减少了13％。

超级食物固然重要，但没有任何一种食物，那怕是超级食物，能提供我们身体所需的所有营养物质，所以完善健康的饮食结构是前提。《中国居民膳食指南2022》详细说明了各年龄段及各类特殊人群如何做到“合理膳食”。希望大家可以仔细阅读该指南，并且配合上“超级食物”，帮助我们身体由内而外的“年轻化”。

作者：河南科技大学陈爽、洛阳师范学院雷芷苑

审核专家：河南科技大学第一附属医院教授/主任医师 任永强