火锅里满是嘌呤？这样吃会增加痛风风险（二

火锅里满是嘌呤？这样吃会增加痛风风险（二）

为什么说火锅是痛风的帮凶？

首先，出了蔬菜之外，一份火锅中大份量的肉和其他大部分原料都是“嘌呤炸弹”，例如各种红肉、鸭肠及其他内脏等油脂类食物，还有海鲜、鱼类、豆制品等。大家可以这样辨认，，食物越嫩，嘌呤含量往往越高。其次，，火锅中必不可少的吧蚝油等海鲜发酵香料会让我们在不知不觉中疯狂摄入大量嘌呤。此外，火锅的任何锅底，经过对各种各样食物的煮制，，它已溶解了很多来自其他食物的嘌呤，同样不利于人体健康。

下班后和朋友家人吃上一顿火锅，本来是一件幸福的事情。但是聚餐的火锅锅底中也会溶解更大量原材料中的嘌呤会自然会增加我们痛风的发作几率。如果这时再加上助兴的酒水饮品，更会增加这一顿火锅中的嘌呤含量。在我们享受酒水的同时，也在摄入着高浓度的嘌呤。总的来说，烹饪本身并不增加嘌呤，但如特殊配料、调味品的其他因素，等加起来，会使火锅成为嘌呤丰富的一餐。因此，过量长期食用火锅的确会增加高尿酸血症和痛风的风险。

火锅虽然美味，但是我们的身体健康更为重要，所以在日常生活中，我们还应尽量少吃这类嘌呤含量较多的食物，少饮酒、多吃蔬菜，保持健康科学的良好饮食习惯，尿酸偏高的现象就会得到缓解。