科普：海带中对视觉保护的一种色素—岩藻黄素

现如今，电子设备的种类愈加丰富，这也使得人们对其的依赖性愈加严重，我们的生活已经离不开缤纷多彩的“电子世界”了，但随之而来的是越来越多也越严重的视觉健康问题。

现代社会视觉健康问题的主要原因是电子设备(如电脑、宽屏手机和电视)和各种照明产品的激增，这导致光化学眼损伤的发生率急剧增加。

当眼睛长时间暴露在自然或人工光源下时，视网膜容易发生氧化应激，从而大大增加了视网膜病变的风险。

过度光照被认为会导致感光细胞凋亡、血视网膜屏障紊乱以及视网膜炎症浸润等；也有研究表明，光诱导的视网膜损伤会引发年龄相关性黄斑变性(AMD)，是老年人视力恶化和失明的主要原因。

视网膜组织作为视觉成像和可见光聚焦的部位，特别容易受到光化学的损伤。视网膜不仅在高氧条件下进行代谢和功能，而且其光感受器的外段也富含光敏剂分子和多不饱和脂肪酸(PUFAs)。

视网膜色素上皮细胞(RPE)作为视网膜光氧化损伤的主要靶点之一，在维持视网膜生理功能方面有着十分重要的作用；而被氧化损伤的光感受器外段(POSs)的再循环是通过RPE细胞的吞噬来完成；被氧化损伤的光感受器外段中的脂质过氧化可使RPE细胞遭受强烈的氧化应激；

核因子红细胞衍生2-样2(Nrf2)，又称核因子红细胞2相关因子2，在多种疾病包括视网膜光氧化损伤中，作为主要抗氧化途径发挥重要作用；而Nrf2信号通路激活的抑制会进一步加重细胞的氧化损伤。

然而，很少有研究调查膳食活性成分改善可见光和脂质过氧化诱导的RPE细胞吞噬障碍。

所以目前，通过膳食营养补充预防视网膜光氧化损伤、通过膳食补充维持其健康来改善视力已成为食品科学家和营养学家的重要研究热点。

岩藻黄素(Fucoxanthin)是一种从可食用的棕色海藻和一些微藻中提取的特殊叶黄素，由于其具有生物学功能和独特的结构性质，包括环氧基、异丙基和乙酰基而备受关注。

科学家发现岩藻黄素作为在保护视网膜免受可见光引起的损伤方面，无论是在体外还是在体内，都比叶黄素提供了相对更好的性能。

海带便是常见的一种含有岩藻黄素的褐藻，所以在这个被电子设备环绕的世界，感到疲惫了不妨休息一下出门走走看看，也不妨吃一吃海带，毕竟海带里面还含有岩藻黄素这样一个好东西呢。