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“食品营养知多少”系列｜让食物更加美味？来欣赏美拉德“艺术”

上传时间：2023-11-14 17:03

人民网科普-食品安全

原创

食品安全美拉德

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视频简介：五花肉诱人的香气、炸薯条的金棕色、烤面包的焦糖色、炭烧酸奶的风味……都是美拉德反应的杰作。什么是美拉德反应？同样的食物经过美拉德反应后为什么会更香？美拉德反应有哪些副作用？中国农业大学教授梁建芬，带你来了解！

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