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茶黄素（TF1）对人肝癌Bel-7402细胞的抑制作用及机制研究

上传时间：2023-11-17

中国茶叶学会

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科普6558136909294

儒生级

这里所说的“茶黄素”实际上就是“茶多酚”，但“茶多酚”在高温下容易氧化成“醌”类物而失去保健功能，并使茶汤呈现“红色”。传统茶品，不论是在加工过程中还是在饮用过程中，都不可避免的要接触高温，因而对茶多酚有不可避免的破坏作用，所以研究茶多酚的稳定温度才是保证茶叶中茶多酚（茶黄素类的物质）最大化的关键措施。

2023-11-18

聂庆英

庶吉士级

字太小了，没人看得清楚，这样的科普发出来没意义。

2023-11-19

忘却流年2021

秀才级

茶文化博大精深

2023-11-18

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