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可用于食品的菌种都是益生菌吗？

上传时间：2023-11-18 12:37

中国食品科学技术学会

保健食品

致力于食品行业交流与食品安全与健康科普工作。

视频简介：可用于食品的菌种不一定就是益生菌。目前我国《可用于食品的菌种名单》中的菌种包括36个种或亚种，主要以双歧杆菌和乳杆菌等为主。这些菌种在世界范围内已有长期安全食用历史，并已被其他国家批准在食品中使用。益生菌包括在这个名单内，但是名单内的菌种不一定都是益生菌。因为益生菌不仅要保证其安全性，还必须具有充足的研究数据和科学共识支持其对宿主健康有益。

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