只知道咖啡能提神，那你就out了！

这是 达医晓护 的第 4644 篇文章

打工人，咖啡魂！磨刀不误砍柴工，喝完咖啡再打工！咖啡对打工人来说既是工作与生活中的“刚需”，同时也是社交的“利器”。那么，大家到底有多爱喝咖啡呢？据估计，全世界平均每天要消耗30亿杯咖啡。近年来，我国的咖啡消费量也不断走高，尤其是一、二线城市，真是越“卷”的地方，咖啡需求越高啊！作为续命神器的咖啡，众所周知，其主打技能是提神醒脑和缓解压力。但近些年来，随着对咖啡的研究不断深入，咖啡的附加技能也被逐渐挖掘出来。那接下来，我们就来看看咖啡有哪些新发现的附加属性吧。

调节心血管疾病

在European journal of preventive cardiology上发表的研究发现：与不喝咖啡的人相比，每天喝0.5-3杯咖啡，其全因死亡率和心血管死亡率分别降低12%和17%有关，以及中风发作的风险降低了21%。同时，本研究还强调，研磨咖啡的效果更好！意大利博洛尼亚大学的研究人员亦发现，与不喝咖啡的人相比，每天喝2-3杯咖啡的人血压更低，包括外周动脉压、主动脉压，及最靠近心脏的动脉压，表明咖啡在降低心血管疾病风险方面的积极作用。

调节血糖

研究显示，对于2型糖尿病患者，含糖饮料的大量摄入与全因死亡和心血管疾病发病率升高相关，而喝咖啡、茶、低脂牛奶和白开水等可以降低全因死亡风险。

抗炎作用

咖啡中除了有大家熟知的咖啡因，还包括多酚成分，多酚具有抗氧化和抗炎特性，可减少人体的氧化应激。另外如果在咖啡中加入牛奶，可以增强咖啡的抗炎作用，使免疫细胞的抗炎效果翻倍，起到1+1>2的作用。

调节肠道功能

2023年美国哈佛医学院的研究人员在Cell子刊Immunity期刊上发表的研究显示，咖啡、茶中的黄嘌呤可以促进辅助性T细胞17（Th17）的分化，Th17在肠道中起着关键作用，它可以帮助在肠道中建立保护屏障，抵御感染等。黄嘌呤广泛存在于咖啡、茶和巧克力中，经常喝茶、咖啡，可能会对肠道产生一定的保护作用。

不过，喝咖啡并非多多益善。最新研究揭示：每天喝>6杯，患痴呆症的风险高出53%！所以要想收获咖啡的益处，还真要注意个量！每天喝>3杯咖啡的人与平时不喝咖啡的人之间，死亡和疾病风险不存在差异。换句话说，每天0.5-3杯咖啡才是续命的最佳剂量，喝太多反而没啥用。

参考文献

1 Gregory M. Marcus. Acute Effects of Coffee Consumption on Health among Ambulatory Adults. N Engl J Med 2023,388:1092-1100.

2 Simon J, Fung K, Raisi-Estabragh Z,et al. Light to moderate coffee consumption is associated with lower risk of death: a UK Biobank study. European journal of preventive cardiology.2022,6;29(6):982-991.

3 Pham K, Mulugeta A, Zhou A, et al. High coffee consumption, brain volume and risk of dementia and stroke. Nutr Neurosci. 2022,25(10):2111-2122.

4 Magalhães R, Picó-Pérez M, Esteves M, et al. Habitual coffee drinkers display a distinct pattern of brain functional connectivity. Mol Psychiatry. 2021,26(11):6589-6598.

Duan J, Matute JD, Unger LW, et al. Endoplasmic reticulum stress in the intestinal epithelium initiates purine metabolite synthesis and promotes Th17 cell differentiation in the gut. Immunity. 2023,7:S1074-7613(23)00092-4.

作者：上海市同济医院临床营养科

李莹杰