全球近一半胃癌在中国！我国首个胃癌指南发布：5种食物要少吃，再喜欢也要管住嘴

近年来，越来越多“年轻人患胃癌去世”的新闻被报道，探查原因发现，饮食方式与胃癌息息相关，很多胃癌都是自己“吃”出来的。

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全球近一半胃癌在中国！我国首部胃癌指南发布中国人因为特别爱好美食而世界闻名，与饮食有关的胃癌，也爱“盯上”中国人。

根据国际癌症研究机构最新发布的数据显示，2020年全球新发胃癌病例约109万，约有107万人因胃癌死亡。

而中国2020年新发胃癌占比达到了43.9%，其中因胃癌死亡的患者占48.6%，也就是说中国新发胃癌患者，基本上占了全球胃癌的近一半！

其中感染幽门螺杆菌、饮食方式太过于“重口味”和有胃癌家族史，这三类人是胃癌的高危人群。

就在不久前，相关机构发布了我国首部《中国人群胃癌风险管理公众指南（2023版）》，以下简称《指南》。

针对如何在吃这方面防住胃癌的“致命一刀”，给出了具体建议。

根据《指南》总结可以发现，在饮食上，胃癌最“喜欢”你吃5种食物，却有4种食物是胃癌“天然克星”，一起接着往下看看吧！

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不想胃癌找上门，这5种东西最好少吃或不吃01

油炸、烧烤、腌制和烟熏食物《指南》提到，腌制、烟熏的肉类、豆制品和蔬菜瓜果，都是高盐分的典型代表食物，容易引起慢性炎症刺激胃部，甚至还含有许多有致癌性的有害物质。

而油炸、烧烤过的食物也会导致大量营养流失，烹制的过程中容易产生“苯并芘”这样的高致癌物，常吃这些食物，患胃癌的风险也比正常人约高2倍！

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大量、过量的盐研究分析得出，与较低的盐摄入量人群相比，中等盐摄入量人群胃癌的风险会增加20%。

而《中国居民膳食指南（2022）》也建议：成年人每天摄入食盐不超过5克，并少吃腌制蔬菜、咸鱼等高盐食物。

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红肉、超加工肉《指南》分析研究结果显示，长期吃牛、羊、猪肉等红肉的亚洲人群胃癌发生风险升高40%，而长期吃鸡、鸭、鱼肉等白肉的亚洲人群胃癌风险较低。

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酒精酒精可刺激胃肠道，导致恶心、呕吐、腹痛等症状，引起胃黏膜损伤与出血。同时，酒精对肝脏、神经系统和内分泌系统等也会造成一定的损伤。酒精摄入与胃癌的发生密切相关。综合分析截至2021年全球相关81项研究数据的结果显示，相比不饮酒人群，饮酒人群（≥14克酒精/天）的胃癌发生风险增加了20%，而酗酒人群（≥42克酒精/天或140克纯酒精/周）的胃癌发生风险增加了30%。

进一步分析显示胃癌风险明显随饮酒量增加而增加，且饮酒对胃癌风险的影响在国人中尤其明显。
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烟草烟草是一级致癌物，烟草中甚至包含上千种有害化学物质！

截至2020年全球95项相关研究分析显示，和从不吸烟的人相比，当前吸烟者的胃癌发生风险增加了61%，曾经吸烟者的胃癌发生风险增加43%。

由上面可以得知，腌制食品和红肉真的要少吃，但烟和酒朋友们能戒还是戒了吧。

PART 03

多吃这4种食物，胃癌不会“盯上”你既然胃癌与饮食有关，那么在“吃”这方面，肯定也有胃癌的“天然克星”，以下这4种食物多吃，能够帮你降低胃癌的发生风险。

1.绿茶

茶叶中富含茶多酚等多种生物活性物质，有抗氧化、抗癌等作用，适度饮茶可以调节血脂、血压，降低卒中、结直肠癌等疾病风险。研究显示适量饮用绿茶可以降低胃癌风险。

2.豆类

因为豆类食品中富含蛋白质、膳食纤维、矿物质、维生素等营养成分，可以促进肠道蠕动，帮助排便，减少肠道毒素的积累，从而降低患胃癌的风险。

但不能吃腐乳、豆豉这样的高盐食物，要吃豆类本身，如大豆、红豆、绿豆、黑豆、黄豆、蚕豆等。

3.全谷物

谷物是人类的传统主食，富含大量的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和膳食纤维。谷物家族包括大米、大麦、小麦、小米、玉米、高粱、燕麦和荞麦等。全谷物由胚芽，胚乳和麸皮组成。全麦面包、燕麦片和其他全谷物食品可以归类为全谷物；而去壳、研磨和抛光等精炼过程后仅保留胚乳的谷物称为精制谷物，如精米、精麦等。

谷物摄入与胃癌风险之间存在显著关联。综合分析截止至2020年全球2项队列研究和17项病例对照数据的结果显示，大量食用全谷物可将胃癌风险降低13%，大量食用精制谷物会使胃癌的风险增加36%。

4.蔬菜水果

蔬菜水果中富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，能够提高人体的免疫力，减少患胃癌的风险。