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为什么不抽烟也会得肺癌?

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很多人都知道,吸烟可大大增加患肺癌的风险。

然而,在中国有个奇怪的现象,一些没有吸烟习惯或者接触二手烟的家庭主妇也长了肺结节,而且比例正在慢慢增加,其中经常在厨房做饭的家庭主妇,比不常在厨房做饭的人患肺结节的概率要高。而肺癌女性患者中,大约有八成从来不抽烟。

为什么会出现这种现象呢?这里有一个我们不能忽视的健康隐患,那就是——厨房油烟!

以下这些烹饪方式,让厨房油烟危害大。

炒菜油烟对人体的影响是长久累积下来的,不需要谈油烟色变,但也需要尽量改变日常的一些烹饪习惯,尽可能地减少油烟对身体的伤害,做到防患于未然。

1.持续大火翻炒!

炒菜所产生的油烟浓度,与炒菜的油温以及烹调的时间有关。

据相关研究发现,当油烧到150°C时所产生的油烟,其主要成分丙烯醛所产生的强烈的辛辣味会对人的鼻、眼、咽喉黏膜有较强刺激,引起对应器官的不适。

而当油温达至250度时,会产生更多更大的油烟,并伴有刺鼻的气味。

当油温达到350°C,除了会产生丙烯醛之外,还会产生凝聚体,对人的呼吸道消化道粘膜的刺激会更加严重。

油温越高,所产生的油烟会越多,烹饪的时间越长,所产生的油烟也越多。

2.反复加热食用油!

一些朋友在油炸食品时,喜欢把油重复利用,这种反复加热的食用油所产生的油烟,含致癌物会更多,危害性更大。

3.炒菜用错油!

炒菜所产生的油烟,还与油的类别以及其精炼程度有关。精炼程度越低,不饱和脂肪酸含量通常会越高,烟点也会越低,所以也越容易产生油烟。

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