如何去除水果蔬菜的农药残留？（二）

（四）去皮处理

对于有皮的果蔬来说，直接去皮是最可靠的去除农药的方式之一，大约可以去除 90% 以上的农药残留。

本方法适用于：有皮的水果如橘子、香蕉、荔枝等，以及有皮的蔬菜如土豆、黄瓜等以及包菜、洋葱等层层包裹的蔬菜。

（五）光照降解

日光照射是降解部分农药残留的方法之一，其原理是依靠波长为253.7nm的中波紫外线照射使农药的双键断裂、苯环打开，从而破坏其结构使其分解成小分子化合物，以利于后续清除。如菠菜受日光照射10分钟后，毒死蜱的降解率达60%左右。且光照越强，降解率越高。

本方法适用于：各类耐晒的蔬菜瓜果。

**（六）**储存法

蔬菜在存放过程中，空气中的氧和蔬菜中的酶等活性物质能与残留的农药反应，使农药氧化降解。因此，对于方便储藏的果蔬，最好先放置几天时间，也能达到去除一定农药残留的作用。

本方法适用于：耐储存的白菜、甘蓝、包菜等蔬菜，以及耐存放的苹果、猕猴桃等水果。

以上清除农药残留的小方法，你记住了吗？