不同豆子的“性格”大解密，从出苗到鼓粒，生长的每一步都需精心呵护！

大豆、绿豆和蚕豆是我们常见的农作物之一，它们各具不同的生态习性和生理特性。这些特性的差异也会影响它们的生长发育周期、适应的气候类型以及适合种植的土地种类。

大豆生长发育的全过程及环境因素对生育期的影响

大豆的一生包含了五个关键阶段——出苗期、幼苗期、花芽分化期、开花结荚期和鼓粒期，完整的生命周期约为60至120天。尤其要注意的是，环境条件如温度和光照对大豆开花时间有很大的影响。例如，在江苏，淮北的大豆品种如果引种到淮南种植，其结果可能是过早进入生殖生长阶段，造成营养不足。反之亦然，当从低纬度向高纬度引种时，可能会出现只营养生长而不结荚的问题。进而导致大豆植株产量降低。为此，我们需要合理选择品种，考虑地理差异，以满足高低纬度之间大豆品种引用的种植条件。

绿豆的生态习性

绿豆起源于温带和亚热带，属于短日照植物，但对光照的反应不敏感。绿豆喜温暖湿润的气候，耐高温，绿豆在日平均温度为30-36度的时候生长旺盛，8-12度的时候发芽，最适宜生长的温度为25-30度。

整个生育期需要的有效积温为1600-2400度。结荚后怕霜冻，所以在0摄氏度以下，植株容易死亡。

绿豆对土壤要求不严格，以壤土或石灰性冲积土为宜，在红壤与粘壤中亦能生长。适宜的pH一般不能低于5.5。耐微酸和微碱。

蚕豆成长的五个时期

蚕豆从播种到成熟共经历五个重要阶段——出苗期、分枝期、现蕾期、开花结荚期以及鼓粒成熟期。

出苗期相对其他豆类较长，需要8至14天，因为籽粒较大且外壳厚实，所以需要更多水分来促成发芽。当蚕豆的幼苗长到2 -3片复叶时开始发生分枝，一个分枝长度为2厘米左右，当田间有80%的植株到达分枝时被判断为分枝期。此阶段早晚由温度决定，从出苗到分枝，南方秋播区需要10-40天，温度降低则分枝速度减缓。在江苏、浙江一带，播种时间合适，蚕豆11月底能进入分枝盛期。

当大部分蚕豆的主要茎尖形成了花蕾，则可以判定此时正处于蚕豆的现蕾期。现蕾期主要取决于品种和气候条件，在适宜云南种植的情况下，从出苗到现蕾需10-45天，有效积温约180-600℃。种植经验表明，蚕豆现蕾期在春分时高度达25cm，早期分枝茎粗达0.7cm，多数植株开始开花，茎杆结实挺直。则可以达到蚕豆营养积累的标准。

开花结荚期与鼓粒成熟期同步进行，蚕豆开花可以持续50-60天，花期初期、中期、晚期分别对应田间30%、50%、80%的植株开花。随后，蚕豆花朵枯萎后进入鼓粒成熟期，种子逐渐膨胀增大，长江下游地区的成熟期一般在5月和6月，需要注意阴雨天气多时应及时收割和晾晒以防种子发霉。

不同豆类的生理特性和生态习性有所差异，比如大豆的生育期受到环境因素的影响，绿豆适合在温暖湿润的环境中生长，而蚕豆则需要经历多个生长阶段才能成熟。了解这些特点对于种植者来说至关重要，有助于种植者制定合适的种植策略，提高豆类的产量和质量。因此，我们应该根据各自所处的地理位置、气候和土壤情况等因素，选择适应力强、抗逆性强的豆类品种，并对其进行适当管理，使其能够健康茁壮地生长。

出品：科普中国智惠农民

科学顾问：薛晨晨 江苏省农业科学院豆类作物创新团队 副研究员

张晓燕 江苏省农业科学院豆类作物创新团队 副研究员

黄璐 江苏省农业科学院豆类作物创新团队 助理研究员

统筹：廖丹凤 郑锋茂 王长海 张瑞杰

策划：武玥彤

编辑：闫烁（实习）