【探秘历史足迹】新秀小学部赴博物馆寻找芝麻的奥秘！

11月23日下午，知悦行研学团队带领保定市新秀小学部二三班的小朋友们来到公司香油博物馆参观，给同学们带来了一场别开生面的研学劳动课程。

作为一次历史研学活动，本次活动的目的是让学生们通过参观，进行自主探究，了解更多的传统历史文化知识，上图为博物馆讲解员正在给小朋友讲解韭菜花腌渍知识。

弘扬中华民族传统文化，传承华夏千年文化技艺，让更多的学生从小了解中国传统石磨的魅力，上图为讲解员在芝麻酱磨酱车间为小朋友讲解石磨工艺及原理。

上图为小朋友们在博物馆门口合影

上图为讲解员在为大家介绍传统器具--墩油葫芦

（多年来传统手工制作小磨芝麻香油，葫芦的表皮已被香油包浆）

上图为讲解员在为大家介绍小磨芝麻香油和机榨香油

1.小磨香油

小磨香油采用石磨低温研磨工艺，香油中的主要芳香物质及功能性营养成分几乎不受任何损失。而且越磨越香。这些经过磨制流程研磨出来的物质叫做酱胚。要提炼香油的话必须在酱胚中倒入一定比例的热水，利用水和油比重不同这一特点，在经过反复物理振动后，水将油从酱胚中置换出来，这就是所谓的水代法。小磨香油取油过程无需添加任何化学溶剂，所以不存在任何化学溶剂的残留。将油取出来以后，剩下的就是大量的水和酱的混合物——香油渣。这种东西人不能食用，但却是很好的动物饲料和植物肥料，一般用作鸡饲料或猪饲料。

2.机榨香油

机榨香油是在高温下制取的，其所含的营养成分在高温高压下被破坏流失较大，因此机榨香油营养价值相比小磨香油低。

上图为讲解员在教小朋友现场擀制芝麻盐

（在参观结束后，学生们开始了他们的历史研学实践活动）

芝麻盐在豫东南方言里又叫“麻干盐”。是起源于皖北、豫东南一带的调味食品。味道偏咸鲜。具有美容养颜、补肾补血、治疗头发干枯、红细胞生长等功效。

芝麻盐的主要原料是芝麻和盐，家常做法是先将芝麻文火炒熟；凉置后放入适量精盐拌均匀，再用擀面杖擀碎，装盘即可。

芝麻盐的起源与"寒食节"的起源有关，因为在寒食节百姓只吃冷粥干饼，此即所谓的寒食。所有人们在每年的寒食节，都把炒好的芝麻压制成粉，加些调料做成芝麻盐，用来拌饼。在河北的旧习俗里，主家新添了小孩也要备上芝麻盐，回赠给前来祝贺的客人。

本次研学活动取得了显著的成果。学生们通过参观和实践操作，融入生活，学会了生活中挑选香油、芝麻酱的小技巧，并对传统历史文化及非遗技艺有了更深入的了解和认知。

在实践研讨过程中，还锻炼了同学们自主学习和团队协作能力。