厨房博物志｜5草莓

小红帽的故事家喻户晓，小红帽的故事版本繁多。我听过的某个版本是这样的：小红帽的妈妈让小红帽给外婆送草莓，后来……

不管怎样说，送草莓还算合理，送大红枣就要让人笑掉牙了！毕竟草莓是欧洲人民熟悉的水果，虽然原产地是美洲，但引入欧洲是很久很久以前了。最早把草莓引入到欧洲的是法国人，草莓的拉丁语学名与法语、西班牙语是同一词源。而最早培植草莓的是美洲土著印第安人，在尤卡坦玛雅语里，草莓是：Fresa，与上述语言基本相似。

草莓(网图)

英语和德语同属印欧语系，德语里草莓是：erdbeeren，意思大概是圣洁的浆果。英语有点匪夷所思，把straw(稻草)与berry(浆果)合在一起，其意不知，不像“蓝莓”、“黑莓"一目了然，不过中文名“草莓"估计源自英语了，广东香港一带译作“士多啤梨"，从音译，也很有趣。容我掉一下书袋，英语里把“酒糟鼻”也称作“strawberry"，是不是很有趣？另外英语还有两个与医学相关的单词：strawberry tongue (草莓舌，猩红热典型症状)，strawberry mark(莓状痣，也译作草莓印或草莓状血管瘤)。巧得很，都与小孩有关。小孩爱吃草莓，也是天性使然！就此收笔，否则离题万里招人厌了！

我把草莓比作水果里的“俏佳人”，也有人比作“水果王后”，不管怎么样，草莓好看又好吃是不争的事实！草莓是20世纪初从俄国引入中国的，但没有大面积推广，普通老百姓根本无从得见得尝。我第一次看见并吃到草莓已是上世纪八十年后期，我的同桌把家里的花盆中栽培的草莓摘了一枚来给我长见识，我当时应该是吞下去了。不久以后，市场上每到春天，就会有草莓上市，当时都是露天种植的，个头一般都不大。再后来，草莓全都进了大棚，一年几季，让人搞不清什么反季节不反季节了！反正蛋糕店里的水果蛋糕一年四季会有草莓！

草莓蛋糕(网图)

家庭里草莓一般都是洗完即食的，也有嫌酸加些白糖的，也有加进酸奶品尝的。甜品店里的草莓品种就多了：草莓奶昔，草莓圣代，草莓冰淇淋，草莓雪媚娘，……

草莓圣代(网图)

草莓多了还可制作草莓酱。

草莓酱(网图)

那么蛋糕店里四季不断的草莓到底真的是草莓大棚里种出来的吗？未必吧，草莓是可以低温速冻冷藏的，可保数月不失风味，能保持原来的形状、新鲜度、色泽和营养成分。

鲜食草莓可摄取大量维生素C。草莓还有解毒作用，有较高的防癌抗癌作用。还可防治动脉粥样硬化、冠心病和脑出血。草莓还有清热、祛火、解暑功能。但草莓性寒，一次不可多食。

草莓宜饭后食，因其富含果胶及纤维素，可助消化，防疾患。