想分清鲳鱼的种类？我劝你放弃

开海和禁渔期的区别，鲳鱼是标志物之一。只有开海了，市面上才会有新鲜的鲳鱼出售。

布氏鲳鲹

有的朋友可能会质问，谁说禁渔期没有鲳鱼？难道金鲳不是鲳鱼？嗯，金鲳鱼还真就不是鲳鱼，正如大熊猫不是猫。其正式中文名为布氏鲳鲹，学名Trachinotus blochii，属于鲹科鲳鲹属，只是体型略近似鲳鱼，又有金黄色鱼鳍，故美其名曰“金鲳”。金比银贵，然而金鲳远逊于银鲳，属于低档次鱼，二者不可相提并论。

真正的鲳鱼，指鲳科鲳属的种类（广义的鲳鱼也可以扩大到整个鲳科）。鲳属鱼类是出了名的相似，多数不能仅凭照片来鉴定到种，而且曾经分类争议颇多，莫衷一是，连专家都搞不明白的事儿，我辈吃鱼群众就更是如坠五里云雾了。根据最新的分类方法，目前该属只有6个有效种，分别是：中国鲳、银鲳、镰鲳、翎鲳、珍鲳和刘氏鲳（一位刘姓研究人员命名的）。

青岛市场的中国鲳

这里面最好认的是中国鲳/Pampus chinensis，也叫斗鲳，鲳属种类的No.1，体长可达40厘米，可谓气势恢宏。但是，不可能每条被捕获的中国鲳都能长到极大值，所以它容易辨认的点儿并不只在个头上。首先，中国鲳的体型非常接近菱形，比其他种类更宽；其次，鱼鳍和鱼尾较为圆钝，其它种类的鲳鱼都比较尖锐，尾部如剪刀。该种产于南方海域，黄渤海未见，但青岛市面上有售，因个头硕大而价格昂贵。

镰鲳

其次好认的是镰鲳/Pampus echinogaster，这也是青岛近海最容易捕捉到的鲳鱼，我唯一一次见到活蹦乱跳的鲳鱼就是它，在湛山前海附近。和中国鲳正好相反，镰鲳可能是鲳属体型最不像菱形的，较之其它种类偏长一点，简直有点金鲳的感觉。以往此鱼可能被笼统地称为“银鲳”，根据分子生物学的相关研究，真的银鲳仅分布于南海，“台海以北无银鲳”。

翎鲳

银鲳

除中国鲳和镰鲳之外，青岛的水产品市场上还能有什么鲳？至少还应该有银鲳/Pampus argenteus和翎鲳/Pampus punctatissimus，翎鲳又称北鲳，珍鲳和刘氏鲳的名讳很少听到。银鲳和翎鲳极为相似，简直就像孙悟空和六耳猕猴，就连观音菩萨也分它不清。上面这两条鱼，经业内人士鉴定，分别是翎鲳和银鲳，特征是头部后上方侧线管的细节不一样，在照片上根本看不清，业外人士也根本掌握不了。看起来好像是银鲳比翎鲳更像菱形，但换个姿势也许就不明显。

“好女苏六娘，好鱼马鲛鲳”，鲳属种类都是好鱼，各种之间差距不大。镰鲳个小体薄，但肉质嫩滑；中国鲳略粗一些，然毕竟个头肉厚，弥补了肉质的xue微缺憾；翎鲳银鲳更不用说了，几乎完美无缺。作为吃鱼群众，没有必要分清鲳鱼的种类，别把金鲳当鲳鱼就行，也不必打听南方货还是北方货，只要鱼足够新鲜、兜里足够有钱，买就是了！