鹅蛋中含有卵磷脂中有一项物质叫做肌醇,肌醇是毛发的主要营养物质,可以抑制脱发,使白发慢慢变黑,因此老年人适合食用。尤其是到中年之后,很多人都会有黑发渐白的苦恼,那么多食用鹅蛋是一个不错的选择。
鹅蛋(Gooze egg),形状是椭圆形的,有时候我们形容一个人的脸是椭圆的,很饱满,常常会说这个人长了一张“鹅蛋脸”。而且鹅蛋还特别大,每个鹅蛋的重量大约是在225-280克,比一般的鸡蛋大四五倍,表面较为光滑呈现白色。今天我们主要解密的就是鹅蛋到底有哪些营养?鹅蛋的药用价值又是什么?哪些人更适合吃鹅蛋?
围绕着这三个问题,我们将一一解答。
一.鹅蛋的营养价值
我们每个人对鸡蛋、鸭蛋一定都不陌生,小时候,妈妈在早上总是会给孩子煮一个白鸡蛋,当小朋友们不愿意吃的时候,妈妈一定反复说鸡蛋多么的营养、健康。久而久之,在我们的脑海中也就形成了一个观念:鸡蛋是很有营养的,多吃鸡蛋会变聪明,所以说每个小朋友就算不喜欢吃也会吃,导致有些人现在一听到白煮鸡蛋,满脸都写着:不要。
但是,大多数人对鹅蛋却没有多少了解,据中国鸡蛋网统计:2019年1月26日北京鹅蛋价格是每斤九元;2019年7月7日的数据显示,北京鸡蛋价格是4元每斤。要知道鹅蛋可是要比鸡蛋的体积大的多的。随意九元一斤对比四元一斤并不算便宜。
从量上的角度来分析主要是因为鹅相对于鸡鸭来说数量较少,这就导致了鹅蛋要比鸡蛋和鸭蛋贵,这就是所谓的“物以稀为贵。”
那么鹅蛋这么贵,到底是不是物有所值?下面就跟着我来一起了解一下,关于鹅蛋的不为人知的那些营养价值:
1.补中益气。从鹅蛋的特性上来说,鹅蛋性甘温,这就有补中气、益五脏的功效,对于那些患有慢性肾炎、肝炎并且久病体虚的患者十分有益;而且鹅蛋特别适合在天气寒冷的时候吃,它可以补益身体,同时还可以抵御寒冷对身体的侵袭。
虽然说鹅蛋的质地比较粗糙,草腥味比较重口感不及鸡蛋和鸭蛋,但是在冬天,鹅蛋更适合我们食用。
2.益智健脑。鹅蛋蛋黄中含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织发育有重大作用。卵磷脂被人体消化吸收之后,可以释放出胆碱,而胆碱可以改善各个年龄组的记忆力,在小孩子和青少年发育时期,这种营养物质就特别重要。
一般我们说谁谁谁聪明,这聪明就是指过目不忘的能力,就是说一个人拥有超越他人的记忆力。比如说,一个人写数学的一种题型,写一遍就有了举一反三的能力。而有的人要做很多遍才能记住;还有的小孩子背古诗看一遍就记住,而有的孩子却要背半个小时。
3.去胎毒。当孕妇妊娠后期特别是临产前两个月的时候,孕妇吃鹅蛋黄不仅可以去胎毒,而且当新生儿患上黄疸、湿疹的概率都会减少。
胎儿在母亲身体内的发育十分重要,我身边有一些亲戚朋友,就是因为在怀孕期间仍然熬夜且不注意饮食造成孩子早产,再加上母亲自身免疫力也不太好,导致小婴儿刚出生只有一斤多。虽然说鹅蛋黄的价值远远比不上母乳,但是多吃一点对胎儿有好处的东西,却可以让孩子出生以后减少去医院的概率,所以孕妇们有必要适量的食用鹅蛋黄。
4.增强免疫力。鹅蛋蛋白中含有卵蛋白,蛋黄中有卵黄磷蛋白,而蛋白质中富有各种人体必备的氨基酸,这属于完全蛋白,易于人体的消化吸收。当人体可以轻松的吸收这些营养物质之后,免疫力自然会有所增加。
另外,鹅蛋蛋黄中含有丰富的矿物质,铁、磷、钙的含量较多,这些营养物质也容易被人体吸收利用。鹅蛋蛋黄中含有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素等人体所必须的维生素。
有时候我们为了补充维生素而去买蔬菜水果,还有一些人去看医生让医生开一些维生素片,甚至有人要吃药来补充身体所需的营养元素,而人体所需的很多维生素和微量元素,鹅蛋黄中就已经有很多,是不是发现鹅蛋黄简直就是一个“宝”呢?
5.补血。鹅蛋清里面也含有丰富的营养物质,如蛋白质、矿物质和维生素C;除此之外还有大量的钙离子、烟酸、铁离子等,可以有一定的补血作用,非常适合贫血患者,如果你身边有贫血的患者,可以推荐她科学的食用鹅蛋黄,毕竟是药三分毒。
虽然说国外流行的是“地域治疗法”就是根据身体情况,选择温度、湿度、气候等各方面都适合患者的地方居住一段时间调整身体,这是有科学依据的,但是中国自古以来都是讲“食补疗法”,我想在症状不严重的情况下,食疗是一个不错的选择。
二. 鹅蛋的药用价值
鹅蛋除了有那么多的营养之外,它还有药用价值。下面我就给大家介绍几种非常具有实用价值的使用方法:
1.具有治疗烫火伤、皮肉溃烂疼痛的效果。具体做法就是:在鹅蛋清中加入少许白酒、少许冰片,可以加强止痛的作用。采用这种办法的话就很具有实用性,不用特别麻烦,却可以解决一些问题。
2.具有治疗热毒痤疮的功效。我们直接将鹅蛋清涂在痤疮上面就行了。
3.缓解脱发。鹅蛋中含有卵磷脂中有一项物质叫做肌醇,肌醇是毛发的主要营养物质,可以抑制脱发,使白发慢慢变黑,因此老年人适合食用。尤其是到中年之后,很多人都会有黑发渐白的苦恼,那么多食用鹅蛋是一个不错的选择。
有时候会有很多广告说用了这个产品头发会变黑,不仅贵,而且效果没有保障,还有很多的化学物质。所以说,有脱发困扰的人群,倒不如试试鹅蛋,起码鹅蛋没有化学成分。
三. 鹅蛋的食用方式
说了这么多鹅蛋的作用和价值,那到底怎么吃呢?如果这个问题不解决就宛如巧妇难为无米之炊,没有具体的方法,鹅蛋就只是鹅蛋,它的营养也不会被我们吸收。所以接下来的问题也很重要。
有的人就认为只用热水冲鹅蛋就可以保留鹅蛋的营养价值,很显然,这样的鹅蛋并没有熟。而鹅蛋是熟吃的营养价值最高,没有完全熟的鹅蛋,谁又能保证细菌完全被杀死了?所以说,熟鹅蛋在烹饪后可以减少细菌残留。
吃鹅蛋的时候要将其彻底煮熟;而蒸蛋则是既可以将鹅蛋彻底蒸熟又可以保留鹅蛋营养的最好方式。
吃过鹅蛋的朋友,一定有这样的经验:鹅蛋太腥了。不错是这样,所以我们在烹饪鹅蛋的时候,无论是水炖还是翻炒,都可以在打散鹅蛋的时候加一小勺料酒,这样可以去除腥味。
在这里我重点介绍一种鹅蛋的做法即:牛奶蒸鹅蛋。
首先,我们需要取五十克牛奶和一个鹅蛋,再准备适量的白糖,把鹅蛋磕开倒入碗中加上牛奶以及白糖用筷子向同一个方向搅拌。
接下来,把调好的蛋液上盖一层保鲜膜,在保鲜膜中间扎一个小孔,把装有蛋液的碗放到蒸锅中隔水蒸制,开锅以后再蒸上十分钟。之后关火去除待降温就可以吃了。
鹅蛋和牛奶放在一起蒸的味道也很好,家里有孩子的朋友不妨试一试。鹅蛋可是十分有助于提高孩子的记忆里哦。